本报讯（全媒体记者 谢承爽）11月29日，成都大学食品与生物工程学院与乐至县中天镇酿造企业协会产学研实践基地签约仪式在中天镇举行。此次合作标志着高校科研力量与地方特色产业实现深度融合，将为中天镇酿造产业高质量发展注入新动能。
中天镇酿造产业底蕴深厚，“百年工艺·中天酿造”声名远播，是当地农业产业化的重要支柱。全镇榨菜种植面积1.5万亩，年产量约3.5万吨，综合产值约1.5亿元。全镇有大靖轩、川龙、兴鹏等12家酿造企业，年加工鲜菜6.5万吨、产值2.8亿元，产品涵盖红油豆瓣、榨菜等多个类别，加工率75%以上，稳定提供固定岗位500余个，带动灵活就业700余人，年发放工资超过5000万元，农户户均增收超3600元。线上线下销售网络完善，产品畅销全国30多个城市，“川龙”获评四川省知名商标，“国灿”榨菜在抖音平台取得分品类销量第一。
据介绍，中天镇产业发展基础良好，但仍存在原料市场不规范、技术水平不高、基础设施与人才储备不足等问题。此次与成都大学合作，将通过科研攻关和人才培养，实现发酵工艺优化、菌种培育、低盐发酵及清洁生产技术的突破，推动传统工艺科学化、标准化和智能化。
双方将以实践基地为平台，开展企业技术培训和学生实践锻炼，培养本地专业人才，推动产业绿色转型和品牌提升，中天镇政府还将提供全方位服务保障，确保产学研实践基地顺利运行。