检查员正在核对宴席上使用的食材。
□ 吴东明 全媒体记者 李思彤
高温天气下，农村集体聚餐食品安全风险增加。乐至县盛池镇通过聚餐全流程监管、食品安全知识宣传等举措，给农村集体聚餐装上“安全阀”。
上门促备案
食品安全有了“硬规矩”
“徐叔，后天寿宴60多人，记得今天完成备案，明天我们来查看现场准备。”近日，文庵村食品安全员张安海顶着烈日上门提醒村民徐大爷。
“以前办宴席哪想过备案？现在小张把政策讲得明明白白，为了大家吃得放心，必须配合。”徐大爷边说边掏出手机，跟着张安海的指导完成备案操作。今年高温季，盛池镇立下“硬规矩”：50人以上聚餐必须提前1天申报，把举办者、承办者的责任“钉”到人身上。
不仅是申报，盛池镇还把“事前-事中-事后”的闭环管到了位。村里聚餐的信息要报、现场要指导，后续还要跟踪。7月至今，10名农村厨师完成备案，8场村级聚餐全流程监管，从源头就把风险堵得严严实实。
现场 “找茬” 忙
隐患清零不拖沓
“阿姨，食材很新鲜，不过生熟菜篮要分开。”日前，在盛池社区的一场自办宴席现场，镇检查员小赵蹲在菜篮旁，一边翻查食材，一边追问采购时间，手里还拿着索证索票凭证逐一核对。在村民自办的坝坝宴席上，这样的“找茬”场景随处可见。
盛池镇专门组建了专项检查小组，“事前核查+跟进督查”双重检查，把监管网格分到每个角落，做到“定格、定人、定责”。加工场所干不干净、食材有没有过期变质、从业人员身体是否健康，每一项都查得仔仔细细。一旦发现问题，当场列清单、定时限，安排专人盯着整改，直到隐患“清零”才罢休。
宣讲接地气
安全意识“种”心间
“高温天气，菜买多了要放冰箱，坝坝宴剩菜吃前得先闻闻，有异味千万别入口。”在“盛池微光食品安全宣讲团”的宣讲现场，村民们围坐一圈，听得格外认真。宣讲员不光讲知识，还把《农村集体聚餐备案告知书》送到村民手上，手把手教大家怎么备案、为啥要备案。
“他们这么做还是为了我们好，下次办席我肯定先申报！”村民李阿姨说。现在，“村村响”广播每天循环播放安全知识，村级宣传栏定期更新内容，把安全意识“种”到了大家心里，让监管从“被动查”变成了“主动守”。
接下来，盛池镇还将继续加强监管，让农村集体聚餐实现“事前必申报、过程强监管、事后可追溯”。同时，还将定期培训食品协管员和农村厨师，提升大家的专业能力，继续守牢农村集体聚餐的食品安全底线。