本报讯（叶紫林）“这些肉制品是从哪里采购的？请出示完整的进货记录和凭证。”近日，雁江区市场监管局执法人员对雁城23家夜宵店和外卖餐饮单位展开突击检查。这场聚焦烧烤食材、小龙虾、外卖卤味等领域的“夜宵外卖肉制品安全”专项行动，以“检监联动”的方式，直达食品安全的神经末梢。
食品安全无小事，在夜市之外，校园与乡村的食品安全保障同样重要。7月中旬，雁江区组织全区60家学校食品供货经营单位负责人，召开警示约谈暨食品安全培训会，从源头严把校园食品供应关，守护师生饮食安全。同时，举办乡厨负责人食品安全知识培训会，通报上半年农村集体聚餐监管情况，剖析典型警示案例，让百余位乡厨直观感受责任的重大，从细节处防范群体性食源性疾病风险。
上半年，雁江区以“春雷”“铁拳”等20余个专项行动为抓手，对2900余家经营主体进行拉网式检查，累计开展包保督导3774次，排查出各类食品安全问题856个，整改率100%；516批次食品样本经过科学检测，7批次不合格产品被迅速拦截，抽检完成率43%。数据的背后是监管链条向食品生产、流通、消费全环节的延伸。
从校园食堂到农村聚餐，从夜市摊点到商超货架，雁江区正通过一次次专项检查、一场场培训约谈、一轮轮抽样检测，守护群众“舌尖上的安全”。