□ 全媒体记者 凌曦曦
随着盛夏来临，我市气温持续攀升，市场上的黄柠檬也悄然“热”了起来。近日，记者走访了各大商超、茶饮店及黄柠檬种植基地，探寻其价格暴涨背后的原因。
柠檬身价翻倍：
市民直呼“吃不起”
茶饮店面临“甜蜜负担”
走进各大商超，记者发现，今年黄柠檬的价格呈现出明显上涨态势。以90克左右的中果为例，价格普遍在11元至12元一斤浮动，部分商超还采用“按个售卖”的方式，这让不少选购的市民直呼“吃不起”。
“今年（黄）柠檬价格涨得很厉害，都按个卖了，2.5元一个。”市民刘香渝说着便拿出自己去年网购黄柠檬的订单，“我去年在网上买了三斤才十多块，今年直接翻了一番。”
不仅如此，炎炎夏日里，黄柠檬也是许多茶饮店的“宠儿”，如冰鲜柠檬水、手打柠檬茶、柠檬气泡水等一系列爆款饮品，深受消费者喜爱。但目前黄柠檬价格暴涨，正在让这份“甜蜜商机”变成这个夏天棘手的“经营考题”。“我们店目前还是选择使用香水柠檬，这样的话成本会降低一些。”某茶饮店老板金旭坦言。
另一家茶饮店店长许小梅也直言道，黄柠檬价格的上涨，对于她们这样的自主品牌有一定影响，“因为我们店里的好几款饮料以及蛋糕、面包都会用到黄柠檬做原材料，但总体是可控的，我们就是少赚一点。”
除一些自主品牌和小众品牌茶饮店外，全国连锁茶饮店如蜜雪冰城，其黄柠檬用量巨大，年消耗量可超十万吨。记者实地探访发现，店内黄柠檬类饮品价格并未出现波动。
减产与出口双压：
高温倒春寒“伤果” 国际需求“抢货”
那么，导致黄柠檬价格飙升的背后原因，究竟为何？记者来到了安岳县的一处黄柠檬种植基地深入了解。
6月底的天气，艳阳高照，安岳县黄柠檬种植大户陈跃的1000余亩果园内，呈现出一派生机勃勃的景象。鸡蛋大小的青绿色柠檬果挂满了枝头，他正指导工人们用竹棍支撑树干，以免初见繁茂的果实压垮树枝。这样的场景似乎与黄柠檬价格的上涨态势并不相符。
“今年全县的黄柠檬因为天气原因会比去年减产百分之三十左右，我的果园由于前期做了一些农业设施的投入，比如滴灌和浇灌技术，因此，抗旱能力会比其他果园强一些。”
陈跃继续说道，去年9月的连续高温天气影响了柠檬的夏花期，而今年3月的倒春寒与快速升温又导致春花期的坐果率下降。“尽管今年黄柠檬面临减产，但由于单价上涨，果商们的整体收益几乎与去年持平，甚至极有可能实现增长。”
安岳县现代农业产业园管理委员会常务副主任田景华分析道，黄柠檬价格的上涨，是多方面因素共同作用的结果。“首先是去年高温干旱，对我们国内黄柠檬整体产量造成了一定影响。并且，近年来，安岳黄柠檬越来越受到国外市场的认可，出口量也一直保持高增长。此外，部分安岳本地的企业，为了维护长期客户，惜售库存黄柠檬，同样加剧了货源的紧张。再加之目前气温逐步升高，进入了黄柠檬消费旺季。”
安岳县作为“中国柠檬之乡”，其黄柠檬产量常年约占全国总产量的70%。2024年，安岳县黄柠檬全产业链产值超163亿元。今年以来，鲜果出口收入同比增长超20%。可以看出，出口量上涨、鲜果存货量有限以及今年柠檬减产等因素叠加，导致市场供不应求，成了今年黄柠檬价格上涨的主要原因之一。
从“靠天吃饭”到“智慧种果”：
安岳柠檬的产业升级战
田景华还告诉记者，早在2012年，安岳的黄柠檬就迎来过一次产量下降、价格暴涨的局面。如今，再面对这样的情况，安岳县早已未雨绸缪。
近年来，全县不断通过柠檬种植标准化技术宣传普及，支持果农安装水肥一体化等基础设施以及优化种植模式等，来达到加强黄柠檬增产稳产的目的。此外，还大力研发柠檬类深加工产品，提升柠檬附加值。
2023年，安岳县政府通过引入柠檬数智化技术，将龙台镇龙头村的两百余亩柠檬种植基地作为全国首个国家现代农业（柠檬）产业园试点。通过构建柠檬种植全周期智慧决策模型，监测柠檬从种植前的生态选择与品种推荐，到种植过程中的病虫害预警与精准施肥，再到收获期预测与市场决策，形成了一条精准度达百分之九十以上的柠檬种植决策链条。
果园负责人李万虎，便是这项技术的受益者。他告诉记者，去年，他的柠檬鲜果一级果率同比增长了40%，全年产量一举突破了百万斤，创下了果园建立以来的最高收益纪录。
2024年，安岳县黄柠檬深加工产品产值达94亿元，占全产业链总产值的60%。可见，黄柠檬深加工产品已成为全县黄柠檬产业发展的重要支撑。据了解，目前安岳黄柠檬深加工产品近300种，涵盖了食品类、酒品类、日化类等多个领域，品类十分丰富。
不仅如此，在餐饮界，黄柠檬的价值同样被充分挖掘。近年来，黄柠檬宴席成为了新派川菜的代表。“柠檬周身都是宝，我们目前已经研发出了60余道成熟菜品，柠檬皮、柠檬肉、柠檬籽都可以入菜。”安岳县烹饪协会会长、柠檬宴创始人肖述明介绍说。
从种植基地里果农们与气候博弈的坚守，到产业链条上深加工对价值的深度挖掘，安岳黄柠檬正以一场价格波动，展现着现代农业在自然挑战与市场浪潮中的韧性生长。或许这个夏天黄柠檬的“涨价密码”，并非供需失衡的短暂现象，而是一场产业升级的缩影 —— 从“靠天收” 迈向“智慧种”，从“卖鲜果”进阶到“造生态”。