□ 全媒体记者 胡灿凤
在乐至县中天镇，平凡的青菜头正悄然发生着惊人的变化。它们从田间地头的“青疙瘩”，摇身一变成为市场上的“金疙瘩”，成功撬动了上亿元的产值。这背后，究竟隐藏着怎样的故事？
销路不愁：青菜头摇身变成“金疙瘩”
2月10日清晨，阳光洒满大地，乐至县中天镇中天社区5组的田野上，一片片青菜头绿意盎然，清新的蔬菜香气扑鼻而来。村民们正忙碌地采收青菜头，清脆的砍菜声此起彼伏，现场一派热火朝天的景象。
62岁的村民龙知学是村上的种植大户，已有20年种植经验。今年，他种植了13亩青菜头，预计收入可达1.7万至2万元。他笑呵呵地说：“镇上有榨菜厂，还有老板收购，销路根本不用愁。”
万安村村民唐中英也忙着采收地里的青菜头，她说：“这两天是最忙的时候，收完就能在家门口卖掉，心里特别踏实。”
青菜头生长周期短，9月播种，次年1月即可收获，比同期的小春作物如油菜、小麦等提前80天，收割后可播种玉米，从而避开伏旱天气影响。这也是当地村民纷纷选择种植青菜头的重要原因。
沿着小阳化河望去，连片的青菜头郁郁葱葱，呈现出生机勃勃的景象。沿途不断有满载青菜头的车辆驶过，目的地正是村民们口中的榨菜厂——乐至大靖轩食品有限责任公司。
上午11点，公司大门口已排起了长龙，前来卖菜的农户们满怀期待。一辆辆满载青菜头的三轮车、货车整齐排列，等待着称重算账。农户肖华山刚刚领到卖菜的钱，满脸笑容：“今天卖了3000多斤，收入1200块。”记者了解到，春收时节，每天下午3点后，公司门口人潮涌动，生意异常火爆。
产业链闭环：从种植到加工的完美衔接
那么，收购来的青菜头又是如何制作成榨菜的？记者走进生产间一探究竟。
工厂内设有200余个腌制窖池，每个窖池可容纳100吨榨菜。新鲜的榨菜要先经过三次腌制，再历经清洗、分切、脱盐、脱水、拌料、装罐、杀菌、包装等一系列工序，最后经出厂检验合格后销往市场。
踏入生产车间，传送带飞快输送，16台生产机器有序运转，轰鸣声不断。该公司经理苏涛介绍：“去年我们工厂的年产值达到5000万元，为当地提供130余个就业岗位，产品主要销往华北和东北地区。今年我们预计收购当地青菜头2万吨以上。”
苏涛还透露，2018年他和父亲选择在中天镇落地建厂，正是因为看中了这里丰富、优质的菜源和水源，这些得天独厚的条件是生产出好榨菜的关键所在。
据悉，该公司采用“订单式”销售模式，精准对接市场需求，目前已经生产出10余款榨菜产品，在市场上供不应求，备受消费者喜爱。
乡村振兴新引擎：榨菜产业带动地方经济腾飞
目前，中天镇共有8家榨菜加工企业，榨菜初（深）加工的全链条服务齐全，形成产供销一条龙产业链条。此外，该镇的青菜头还深受浙江等地欢迎，每年都有上万吨新鲜青菜头运往浙江，真正实现产销两旺。
今年，该镇青菜头种植面积达1.5万亩，总产量3.5万吨。去年青菜头综合产值约1.5亿元，提供固定就业岗位500余个，为地方经济发展注入强劲动力。
“下一步，中天镇将以发展产业助增收、塑造品牌提价值、打通渠道扩规模为总体思路，重点做好发展订单农业带动扩面增量、提升科技含量促进效能优化以及优化产业形象发挥品牌效应等工作，推动榨菜产业高质量发展。”中天镇副书记薄星星介绍。
通过榨菜产业的蓬勃发展，中天镇不仅实现了经济的快速增长，更为乡村振兴注入了新的活力。这颗小小的“青疙瘩”，正以其独特的魅力，成为当地农民致富的“金疙瘩”。