□ 文/陈耿之 图/谢钢凯
当春风从南中国海的方向吹来，温柔地拂过潮州这片古老的土地，我便想起了你，想起了我们那个未竟的约定。此刻，凤凰山上，云雾初开，杜鹃正艳，天池如镜。我坐在乌岽山的老茶树旁，为你斟上一杯橙黄明亮的单丛茶，隔着千山万水，茶香里有我想对你说的话。
来凤凰山，最好是在清晨。
凌晨四时，天地间还是一片寂静的黑，我们得裹上厚厚的衣裳，打着手电筒，沿着蜿蜒的山路向上攀登。脚下的石阶被露水打湿，在微光中泛着幽暗的光，每一步都得小心翼翼。空气清冽，带着高山草木特有的气息，吸入肺腑，整个人都被洗过一般澄澈。山路两旁，隐隐约约能听见早起的鸟儿啁啾几声，又很快消失在风里。
朋友，这时候你会觉得疲惫吗？会，一定会。但当第一缕晨光刺破云层，你会发现，所有的辛苦都值了。
站在海拔一千三百多米的观日台上，脚下是翻涌奔腾的云海，无边无际，如白浪滔滔。远处的群山只露出青黑色的峰顶，像大海中的岛屿，沉浮在云雾之间。忽然间，天边裂开一道金红的缝隙，太阳从云海的边际喷薄而出，万丈光芒倾泻而下，将天空、云海，还有那汪悬于山顶的天池，瞬间染成了金红色。朋友，那一刻你会明白什么叫“高山之巅出平湖”——这汪古火山口积水而成的天池，七十六亩的湖面倒映着天光云影，像一块镶嵌在粤东之巅的蓝宝石，清澈湛蓝，宁静得让人不敢高声说话。
等太阳升高了，雾气渐渐散去，我们便沿着池边的栈道慢慢地走。这时候，你会看见漫山遍野的杜鹃花，正在春风里热烈地开放。
凤凰天池的杜鹃，有六七百亩之多，从三月中旬一直开到五月中旬。太子洞附近，一簇簇、一团团的毛杜鹃汇成紫红色的花海，在轻纱般的薄雾中若隐若现，交织成一幅朦胧的画卷。凑近了看，每一朵都开得热烈，紫红的花瓣在湿润的空气中泛着丝绸般的光泽，春风拂过时，它们便轻轻摇曳，像是山野在向你招手。再往观日台那边走，又是另一番景象——映山红开得正艳，烂漫如霞，从山脚一直铺到山顶，将整个山头像打翻了调色盘。
朋友，你知道吗？有人穿着汉服走在花间的栈道上，长裙曳地，步步生莲，像从古画里走出来的人儿。我看你也会喜欢的——这山、这花、这雾，本来就是一幅画，你走进来，便成了画中人。
凤凰山的春天，一半在花里，一半在茶里。
乌岽山海拔上千米，终年云雾弥漫，土壤肥沃深厚。这样的山水，养育了九百多年的茶树。那些老茶树，树龄超过两百年的还有三千多株，最年长的“宋种”，已经活了九百多岁。它们静静地立在山上，树干上长着绿色的苔藓，灰白的树皮斑驳分布，像在讲述岁月的沧桑。
清明前后，正是采茶的时节。茶农们背着竹篓，用“骑马采茶”的手法，一芽两叶、一芽三叶地轻轻摘下。朋友，你知道吗？乌岽单丛是要分株单采的，过嫩则茶香不高，过老则滋味粗淡，只有午后采摘最好，雨天不采，雾天也不采。这茶，是看天吃饭的活儿，急不得，也马虎不得。
此刻，我为你泡一壶今年的新茶。沸水冲下去，茶香便弥漫开来，是天然的花香，清雅而持久。汤色清澈黄亮，像秋天的月色。你端起茶杯，先闻一闻，再小口啜饮——滋味浓醇鲜爽，回甘悠长，那是一种独特的“山韵”，是高山寒气和云雾滋养出来的味道。
朋友，你知道凤凰单丛的妙处在哪里吗？它在最凛冽的高山寒气中，孕育出最醇厚的茶香。就像人生，经历过风霜雨雪，方知甘甜之味。
凤凰山的单丛茶，是消脂解腻的好东西，提神醒脑，一杯下去，登山后的疲惫也去了大半。我们坐在太子洞旁的石头上，一边喝茶，一边听风。当地人告诉我，传说南宋末代皇帝赵昺曾在此避难，蜘蛛精吐丝封洞，助他脱险。洞壁上还刻着“天不亡宋”四个字，斑斑驳驳，是历史的痕迹。朋友，我们坐在千年后的春光里，喝着千年前就有的茶，看着年年如期绽放的花——时光仿佛静止了，又仿佛从未停歇。
下山前，我要带你去看看那些老茶树。
它们大多在海拔千米以上的茶园里，六平方公里的范围内，分布着两百多棵珍稀的古茶树。有一棵叫“雨伞柄”的，树龄约两百六十年，是黄枝香型，枝叶繁茂，香气浓郁持久。还有那棵“大庵宋种”，树高七米，树冠直径超过六米，是凤凰山冠幅最大的母树。每年春天，它只采摘一次，制成十几斤毛茶，每一斤都带着岁月的味道。
每一棵古茶树上都挂着牌子，写着编号、品种、树龄，还有一个二维码，扫一扫，就能知道它的故事。朋友，这些树是有身份证的，它们是“露天的文物，开放的档案”，是祖先留给我们的活着的遗产。
日暮时分，我们下山。你说下次还要来，秋天来看云海，冬天来看冰封的天池，夏天来看星河倒映在湖面。我说好，凤凰山值得来四次——春看花，夏观星，秋赏云，冬听雪。
临别时，我送你一包乌岽单丛。你说，这茶里有花香，有山韵，还有春天的味道。我说，还有一样——情谊的味道。
朋友，凤凰天池的杜鹃年年会开，乌岽山的茶树岁岁常青。无论你什么时候来，我都在这里等你，泡一壶好茶，看一山好花，聊聊这些年的风雨和晴天。
山高水长，后会有期。