□ 丁梅华
春风一软，巷口的香椿就冒出嫩芽，空气里飘着淡淡的湿润气息，我总会无端想起妈妈做的春卷。那薄薄一张面皮，裹着的不只是时令鲜蔬，更是我从小到大，最安稳、最踏实的暖意。
小时候家里不富裕，春卷是难得的美味。只有开春、过节，或是我考了好成绩，妈妈才会舍得做一次。她总说春天要吃点清爽的，吃一口春卷，才算把春天吃进肚子里。
天刚蒙蒙亮，妈妈就已经在厨房里忙碌。案板擦得干干净净，她先和面，水一点点加，手一圈圈揉，直到面团光滑柔韧，再静置醒面。那双手常年做家务，指节有些粗糙，可揉面时却格外温柔，仿佛对待一件珍宝。我总趴在门框边看，她回头一笑，眉眼弯弯，说：“别急，等会儿就好。”
醒好面，妈妈把面团揉成长条，揪成小小的面剂，一个个按扁，再刷上清油，两张叠在一起，用擀面杖慢慢擀开。面皮要薄得透光，却不能破，这是最费工夫的地方。她手腕轻轻转动，擀面杖来回滚动，动作娴熟又安静，厨房里只有轻微的 “沙沙”声。
擀好面皮，上锅小火慢烙。只一小会儿，面皮就微微鼓起，边缘泛出浅黄。妈妈迅速揭起，一张张叠在盘子里，热气袅袅，带着麦香，轻轻一吹，便软乎乎地散开。
馅料总是最时令的。鲜嫩的韭菜、荠菜切碎，鸡蛋炒得金黄，再加上泡软的粉条、少许豆腐，撒上盐，简单一拌，香气就飘满了屋子。我总忍不住伸手去抓，妈妈轻轻拍开我的手，说：“小馋猫，等包好了再吃。”
包春卷的时候，妈妈坐得笔直，动作不快却一丝不苟。取一张面皮，放上馅料，两头折起，再慢慢卷紧，一个方方正正的春卷就成了。她包得认真，仿佛每一个都藏着心意。我也学着包，不是漏了馅，就是卷得歪歪扭扭，妈妈从不嫌我添乱，只是耐心地帮我整理好，说：“慢慢来，多包几次就会了。”
下锅油炸时，油温刚好。春卷一个个滑入锅中，油花轻轻跳跃，渐渐变得金黄酥脆，香气一下子炸开。我守在锅边，馋得直咽口水。妈妈先捞出一个，吹凉再递给我，叮嘱：“慢点吃，别烫着。”
一口咬下外皮酥脆掉渣，内里鲜香温热，韭菜的清、鸡蛋的香、粉条的软，在嘴里化开。那是人间最朴素的美味，也是我童年最甜的满足。妈妈坐在一旁看着我吃，自己却很少动筷子，只笑着说：“多吃点，锅里还有。”
后来我长大，离家到新疆伯父跟前生活，虽然偶尔也吃春卷，有的精致，有的昂贵，可总也吃不出当年的味道。直到某次回家，推门又闻到那熟悉的香气，妈妈依旧在厨房里忙碌，头发又添了几丝白发，背也微微有些弯，可擀面皮、包春卷的动作，还是和从前一模一样。
那天的春卷，依旧酥脆鲜香。我一口口吃着，眼泪差点掉下来。原来我念念不忘的，不只是春卷的味道，而是妈妈守在灶台前的身影，是她无声的疼爱，是一去不回却永远温暖的旧时光。
一张薄面皮，裹住四季鲜蔬，也裹住了妈妈一生的温柔。春风年年吹，春卷岁岁香，而妈妈的爱就藏在这一口酥脆里，不声不响却陪我走过岁岁年年，无论走多远一想起来，心里就暖得发烫。