?? 潮州日报全媒体记者 丁玫
春节前夕，德国法兰克福的冬日里，一抹浓郁的中国年味跨越山海而来。2月11日至13日，“2026年欢乐春节——行走的年夜饭”潮州专场活动在此接连举办两场潮味盛宴，国家级非遗潮州菜烹饪大师团队携“世界美食之都”的原汁原味，让潮州年夜饭的鲜香在美因河畔绽放。400多位社会各界的中德嘉宾在品潮味、赏非遗、贺新春的氛围中，奏响了丙午马年中德民间交流的温暖序曲。
此次潮州年夜饭出海，是潮州响应“广货行天下”春季行动部署的创新尝试，通过推介潮州菜非遗技艺与美食文化，助力“广味”香飘四海，持续提升岭南文化、潮州文化的国际影响力，擦亮潮州“世界美食之都”金字招牌。
活动现场，高高挂起的大红灯笼、精心摆放的马年吉祥物摆件透着浓浓的新春气息，潮州年味与法兰克福的城市风情交融，让这场跨国盛宴一开场便暖意融融。袅袅的工夫茶香中，潮州佳肴与民乐演奏、传统舞蹈相映成趣，宾客们一边细品精致菜肴，一边频频拿起手机记录美好瞬间，现场欢声笑语不断。
漂洋过海的潮州年夜饭，藏着潮州厨师团队的匠心。这是潮州获评“世界美食之都”后首次正式组团赴海外现场烹饪，潮州市餐饮协会集结六位潮州菜烹饪大师团队“出征”，在严格遵循潮州菜烹饪标准的基础上，灵活调整菜品设计，兼顾本土特色与西方外宾饮食习惯。
宴席之上，潮州菜“清、淡、鲜、嫩、巧、雅”的核心特质展现得淋漓尽致。以“围炉”为核心仪式的年夜饭，将山珍海味、民俗智慧与家族温情熔于一炉，十二道年夜菜与六道经典小食各有风味。鸿福齐天（潮州卤水鹅）卤香醇厚，作为潮州菜的经典代表，其制作技艺尽显非遗匠心；红桃福至（香煎红桃粿）造型讨喜，不仅是舌尖美味，更承载着潮州人对美好生活的向往；富贵满袋（富贵石榴球）皮薄馅鲜，同样暗含美好期许……从食材本味的极致提炼，到刀工火候的精准拿捏，每一道菜都是技艺与心意的融合，让德国嘉宾在唇齿留香间，领略到中式烹饪的精致美学，感受中国人藏在美食里的情感与传承。
为让更多人感受潮州美食魅力，活动分两场精心打造：11日活动由世界中餐业联合会、中德文化艺术协会、潮州市餐饮协会联合主办，当天的中餐围餐以十二道寓意吉祥的年夜菜为主角，尽显潮州宴席的仪式感；13日活动由中国驻法兰克福总领事馆主办，当天的自助餐则主打卤鹅肉、手打牛肉丸、红桃粿等潮州特色小食，让宾客随性品尝，沉浸式体验潮味日常。德国嘉宾品尝后连连称赞，潮州菜的鲜美与精致让他们对中国饮食文化有了全新的认识，而每道菜品背后的吉祥寓意，更让他们感受到了中国人对新春的美好期许。
中国驻法兰克福总领事黄昳扬表示，美食文化是各民族文化交流的重要桥梁。这场盛宴不仅带来难忘的味觉体验，也必将进一步拉近中德距离，促进文化交流与民心相通。来自潮州市餐饮协会的张友婷代表协会发言，她介绍，潮州是拥有千年积淀的文化名城，潮州味道历经千百年传承，此次将地道潮州宴席带到法兰克福，希望不仅是一次美食交流，更是潮州与法兰克福建立美好情谊的开端。来自哈瑙和宾根的两位市长也表示，这样的民间交往是跨越差异的重要桥梁。
自2016年起，“行走的年夜饭”已先后走进英国、德国、瑞典等几十个国家和地区，成为中华美食走向世界的重要载体。2026年，这一活动更是收到了中国驻格林纳达、英国、韩国等多个使领馆及文化中心的邀请。