□ 蒋卫恒
又到了吃荠菜的季节。全家人准备着，实际上就是夫妻俩，约上个好日头，去农村老表家挖荠菜去。
去年，荠菜上市时，表弟送来一袋饺子，荠菜心的，好吃得很。吃完后打电话问还有吗？表弟说：“没了，包少了，大家都爱吃，现在荠菜长老了，不好吃了，等明年吧。”
一年一晃就过，转眼又到了挖荠菜的时节。打电话给表弟，遇到日头好就去。
虽已立春，依然寒风劲吹，满树的枝叶还未醒透，田埂上的枯黄里，不时露出一抹翠绿，有时争先恐后似的，成片成片的。噢，那应该就是荠菜吧。只有它从这刚解冻的大地里，昂着头，挺着腰，倔强地挥着手，在这回暖的大地上，好似一个争宠的孩子。
小半天的工夫，我们就收获满满。回到表弟家，除了留下一部分带回去做饺子馅，中午还来了个清炒、凉拌，肉片汤里也放上了荠菜。我和表弟喝着小酒，品尝着这绝美的乡野味道。
小时候父母在单位上班，家里条件比别家稍好点。每到春暖花开，田野里到处是嫩绿的荠菜，我跟着姐姐们，拿着小铲子满田野里找，不一会儿就能挖上一大篮子。回到家，外婆把荠菜择洗干净，炒着吃、做汤吃都鲜，最好吃的还是剁碎了拌肉馅包饺子。煮好的饺子热气腾腾，咬一口，荠菜的清香混着肉馅的鲜美，满口生香。记忆里，外婆端上的饺子，还未凉够，就着急地往嘴里送，烫得“呼啦呼啦”吐着气，“叫你个小馋猫，吃慢点，烫了吧。”外婆在一旁一边拍打着我的后背，一边是满脸心疼的表情。那是我最难忘的味道，也是独属于春天的味道。