?? 潮州日报全媒体记者 郑新培
古城牌坊街上，咸香酥脆的腐乳饼、绵密香甜的绿豆糕、酸爽回甘的油柑汁等特色美食吸引八方游客，浓浓烟火间尽显“世界美食之都”的魅力。潮州美食不仅是味蕾的记忆，更是城市的文化名片。如何守护这份“潮味”安全，成为一道必须答好的民生课题。
2025年以来，市检察机关积极开展“守护潮味”公益诉讼专项监督活动，以精准监督推动监管整治，为潮州美食拧紧法治“安全阀”，切实守护人民群众舌尖上的安全。
“守护‘潮味’既是守护群众健康，也是守护城市的文化口碑。”湘桥区检察院第二检察部办案人员介绍，去年4月，该院收到“益心为公”志愿者反映的线索：部分店铺售卖的油柑汁等自制饮料包装简易，缺少生产日期、配料表等关键信息。
湘桥区检察院随即开展随机走访和实地核查，覆盖古城景区、重点商超等区域。排查发现，牌坊街多家自制饮料店铺存在标签标识不全问题，一些超市销售的散装瓜子、花生等食品也未规范标注生产日期、保质期及经营者信息。
更为突出的是，个别小作坊和食品经营店铺的卫生条件令人担忧。办案人员在牌坊街一家绿豆糕制作销售店看到，制作人员未佩戴口罩，成品糕点直接裸露叠放，试吃食品未配备必要卫生工具。“这类小作坊数量多、分布散，普遍存在专间设置缺失、防尘防蝇防虫设施不足、包装材料不达标等问题，存在一定食品安全隐患。”办案人员说。
针对发现的问题，湘桥区检察院依法向相关职能部门发出检察建议，明确指出监管短板，并提出加强巡查、改善经营条件、开展宣传培训等建议。相关职能部门高度重视，迅速组建指导组开展集中培训和现场示范，同步启动专项整治，对问题商户逐一约谈、督促整改。行动期间，共检查食品经营单位107家次，现场规范45户，下发监督意见书8份，作出行政处罚1起。
如今，牌坊街特产店的散装食品已贴上信息齐全的新标签，自制饮料瓶身标识也日趋规范，食品存放的“三防”措施得到明显改善。
而在社区团购领域，市检察机关经调查发现，全市不具备食物销售贮存相关资质的自提点门店占比较高，可能损害消费者合法权益。检察机关及时调查取证，与相关职能部门进行磋商，推动开展专项规范整治。相关职能部门累计检查自提点29家次，责令5家整改，有效规范了该领域经营秩序。
为擦亮“世界美食之都”金字招牌，全市两级检察院聚焦特色食品、网红食品、外卖平台及茶产业等重点领域，全面排查安全隐患。目前已对潮州生食、饼食、甘草水果等开展初查，并重点推进凤凰单丛（枞）茶地理标志产品保护、古茶树保护等相关工作，累计立案13件，发出检察建议13件。
从散装食品到社区团购，从特色小食到茶产业保护，潮州检察机关以公益诉讼为抓手，构建“行政监管+检察监督”协同共治机制，以法治力量守护“潮味”安全。潮州市检察院表示，将持续深化“守护潮味”专项行动，严厉打击食品安全违法行为，推动形成常态化治理格局，让市民游客吃得安心、吃得放心，为“世界美食之都”注入更多法治力量。