漫画：大雪时节话养生 新华社发
《月令七十二候集解》载：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。此时，天地之间的阳气深藏于地底，阴气至盛，雪寒之气笼罩万物。大雪三候：一候鹖鴠不鸣，二候虎始交，三候荔挺出。
此时节寒湿重，易侵袭人体。寒主收引凝滞，湿性重浊黏腻，二者结合，易阻滞气血经络，导致一系列不适，包括运动不利、胸闷、腰痛、盗汗、腹泻等症。故而此节气应重视阳气的养护，防止严寒损伤阳气，养生宜顺应自然，以“养藏”为主。
适当温补
“三九补一冬，来年无病痛”，此时进补应顺应自然，注意养阳，以温补为主，如多食粥类，适当多吃大蒜、韭菜、辣椒、生姜、香菜、洋葱、山药、桂圆、栗子及杏脯、羊肉、狗肉等性属温热的食物，有助于御寒。对于素体虚寒、阳气不足者尤佳。
此时饮食应以“增苦少咸，温阳滋阴”为原则。少咸可护肾，防止过咸耗伤肾水；增苦可养心，使心火下济肾水，达到心肾相交。
药膳推荐：
1.当归生姜羊肉汤（选自《金匮要略》）
配料：当归30克、生姜30克、羊肉500克。
做法：生姜清水洗干净切片备用，羊肉洗净切块，入沸水锅内焯去血水。砂锅内放适量清水，羊肉入锅，再下当归、生姜，炖至羊肉熟烂，加入调料，喝汤食肉。
功效：温中、补血、散寒。
解析：此方为医圣张仲景所创，当归养血和血，生姜温中散寒，羊肉为血肉有情之品，大补气血。三者合用，是冬季阳虚血弱、畏寒腹痛者的食疗佳品。注意体质偏热、感冒发烧、或痰湿内盛（舌苔厚腻）者不宜。
2.八珍乌鸡汤
做法：乌鸡一只切大块，入姜片沸水焯过沥干，茶树菇20克洗净泡软，入锅，加入龙眼肉10克，当归身15克，川芎5克，炒白芍10克，熟地10克，黑芝麻10克，黑豆一撮，大枣6枚，生姜5片，盐等佐料少许，大火煮开，小火慢煮至熟烂，出锅喝汤。
功效：补血乌发，培肾固本。
解析：此方实为“四物汤”（当归、川芎、白芍、熟地）加味而成，是补血名方。配合乌鸡、黑芝麻、黑豆等黑色入肾之物，特别适合血虚肾亏所致的面色萎黄、头发早白、头晕目眩、月经量少者冬季调养。
补充水分和蔬果
大雪节气，室内气候干燥，需要多饮水补充体内水分，保证正常的新陈代谢。同时，若新鲜蔬菜减少，会造成维生素B缺乏而诱发口角炎。因此，冬季应多喝水，多吃水果和蔬菜。
茶饮推荐：
1.红桂香茶
配料：酸枣仁10克、枸杞子10克、桂圆肉10克，红枣7枚。
制法：所有材料放入养生壶中，加清水150毫升，烧沸后煮20分钟，加少许白砂糖即可。
功效：益肝肾、补气血。
2.姜杏茶
配料：杏仁（去皮）25克，生姜10克，甘草10克，盐10克。
制法：杏仁捣碎，甘草研末，同炒；生姜去皮，加盐一起捣碎。混合后用沸水冲泡，每日代茶饮。
功效：散寒止咳、润肺化痰。
起居保健
早睡晚起
大雪节气，要注意起居和运动要有规律。冬季里日短夜长，阳气低下，夜间尤甚。应保证充足的睡眠，早睡以养阳气，迟起以固阴精。使人体达到阴平阳秘，为来年春天生机勃发做好准备。
艾灸保健
冬季是艾灸的黄金时节，借助艾草的纯阳之力，温通经络，驱散寒邪，补益阳气，有事半功倍之效。
（1）大椎穴：“大椎，三阳，督脉之会”，能主宰全身，更是保健要穴。所以按摩、艾灸等可以起到提高人体免疫力，改善肺功能的作用。
（2）太白穴：脾经的原穴，健脾补脾效果比其他穴位都强。脾经为少气多血之经，每天按摩这个穴位能补充气血、美容养颜。
（3）关元穴：《扁鹊心书》里面的，“每夏秋之交，即灼关元千柱，久久不畏寒暑”，艾灸关元，不但可以疏通脉络、强壮腰脊，还可以很好地理气和血，补虚益损。
穴位贴敷
大雪节气天气寒冷，人体阳气内敛，气血运行缓慢。“三九贴”采用具有辛散温通功效的中药进行穴位贴敷，扶助人体的正气，可达到疏通经络、平衡阴阳、止咳平喘、健脾益气、温阳补肾的功效，从而达到增强人体抵抗力、祛除疾病的目的。
足浴泡脚
“寒从脚下起”，足部一旦受寒会反射性地引起呼吸道黏膜毛细血管收缩，使抗病力下降导致上呼吸道感染，因此，大雪节气要注意足部的保暖。每天坚持用温热水泡脚，不仅可以缓解疲劳，亦能温肾散寒、防干燥。此外，可以按揉涌泉、太溪、照海、足三里穴，每天起床后，双手搓热轻搓腰部10分钟。
总而言之，大雪养生，贵在“养藏”。通过温补饮食以养阳，早卧晚起以藏神，艾灸贴敷以藏阳，使人体的阴阳气血得以充盛闭藏，平稳度过严冬，从而为来年春天的健康勃发打下坚实的基础。
?? 潮州市中医医院 卢桢婉