潮州日报讯 近日，由饶平县供销合作社联合社、广东省财经职业技术学校、饶平县聚贤职业技术学校联合举办的2025年“粤菜师傅”工程培训班圆满落幕，27名学员顺利结业。
据了解，本次培训为期12天，采用“理论+实操”双轨模式开展。理论课程系统学习粤菜文化、供销社文化及餐饮业食品安全、成本核算知识等实用内容。
实训环节，特邀本地知名大厨从食材处理到火候把控，从传统配方到创新技巧，手把手向学员传授技艺。实操课程紧密结合饶平地方特色，除了经典的潮州蚝烙、潮州卤鹅等传统潮菜制作，还设置特色海鲜烹饪课程，指导学员利用汫洲大蚝、柘林花鲈鱼、海山鱿鱼等本地优质海鲜开发新菜式8道。
饶平县供销社还积极整合资源，构建“培训+就业+创业”帮扶链条——培训结束后，组织学员参加技能等级考试，合格者颁发职业技能等级证书；举办就业推荐会，为学员对接本地餐饮企业就业岗位，并提供就业指导等后续服务。据了解，本次培训吸引6家本地餐饮企业现场“招贤”，提供岗位超100个。
（丁玫 饶宣）