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据监测：8月份我市粮油盐价格总体稳定，生猪出栏价及总肉出厂价延续降势，农贸市场肉禽蛋菜价格受台风等极端天气影响总体上升，民用气价格下降，市场价格秩序和供求总体正常，无出现缺货、断档、脱销、抢购等价格异常现象。
价格运行情况
●粮油盐价格总体稳定
成品粮价格平稳。监测的城乡7个农贸市场成品粮每500克月均价（下同）3.14元，环比持平,同比下降0.74%。其中：丝苗米、珍珠米、油粘米分别为3.39元、2.94元、3.09元，环比均持平，同比丝苗米、油粘米分别下降1.17%、1.59%，珍珠米上升0.68%；面粉3.15元，环比持平、同比上升7.51%。
食用油价格稳中略有升降。监测的9个食用油品种（5升桶装）月均价98.47元，环比微升0.1%，同比下降1.48%。其中花生油、鲁花花生油、胡姬花花生油、金龙鱼花生油、菜籽油、大豆油、调和油、金龙鱼调和油、玉米油月均价分别是123.38元、156.5元、151.67元、116.22元、78.26元、53.03元、63.17元、66.16元、77.87元。环比花生油、菜籽油、金龙鱼调和油分别下降0.1%、0.03%、0.02%，鲁花花生油、胡姬花花生油、调和油均持平，金龙鱼调和油、大豆油、玉米油分别上升0.77%、0.23%、0.05%。
食用盐价格稳定。监测的城乡7个农贸市场零售粤盐牌食用盐中的加碘精制盐、加碘日晒盐（每袋500克）月零售均价分别为1.89元、2.33元，加碘自然食用盐、加碘低钠盐（每袋250克）月零售均价分别为1.7元、2.13元。环比持平，同比分别上升7.39%、3.56%、1.8%、3.15%。
●市场零售肉禽蛋类价格整体上行
生猪出栏价、总肉批发价有所回落，市场零售均价微升。8月生猪出栏价、总肉批发价每500克（下同）月均价分别为7.9元和10.71元，环比分别下降5.05%和3.77%，同比分别下降28.94%和24.31%。农贸市场零售月均价21.72元，环比微升0.16%，同比下降7.98%，其中排骨、精瘦肉、肋条肉、有皮上肉月均价分别为32.57元、22.55元、15.33元、16.44元，环比排骨、肋条肉、有皮上肉分别上升0.12%、0.92%、0.24%，精瘦肉下降0.35%、同比分别下降8.18%、8.52%、7.71%、7.07%（月走势见图①）。
牛肉、鸡鸭肉价格上升。监测数据显示：牛肉、鸡肉、鸭肉每500克零售月均价（下同）分别为52.24元、16.47元、14.88元。环比分别上升0.75%、1.29%和0.81%，同比分别下降2.23%、1.2%和上升0.34%。
水产品价格升降互现。监测的24种水产品价格呈“13升11降”，月零售均价29.11元，环同比分别下降2.22%和8.95%，其中波动较大的品种有黄花鱼、濑尿虾、马鲛、花蟹、生鱼、九节虾、南美对虾，环比分别下降15.5%、14.35%、8.77%、4.89%、3.72%和上升11.6%、4.75%，其它监测品种波动幅度均在3%以内。
蛋类价格上升。鸡蛋、咸鸭蛋、鸭蛋每500克零售月均价（下同）分别为7.16元、9.61元、8.52元，环比分别上升1.56%、1.37%和下降0.12%，同比鸡蛋、鸭蛋分别下降1.38%、0.12%，咸鸭蛋上升2.34%。本地鸡场鸡蛋出场月均价4.5元，环同比分别上升4.65%和下降19.64%（月走势见图②)。
●蔬菜价格总体上升
监测的30种蔬菜价格呈“22升8降”，每500克月均价5.1元，环同比分别上升12.09%和3.87%。环比叶菜类涨幅较大上涨17.33%，非叶菜类上涨7.41%，其中升幅较大的大白菜、菜心、芥兰、上海青、菠菜、白苋菜分别上升25.7%、23.09%、22.84%、21.28%、21.06%、20.31%，其他监测品种波动幅度均在10%以内（月走势见图③）。
●民用气价格下降
管道天然气价格下降。8月监测潮州市管道天然气销售第一档（年用气量360立方米及以下）价格为3.3元/立方米，环比下降2.94%，同比持平。
瓶装液化石油气价格下降。8月监测的潮州深能燃气有限公司居民瓶装液化石油气（14.5公斤/瓶，不含送气费）月均价96.67元，环比下降1.36%，同比下降18.88%，低于全省均价。广东中湛新能源科技股份有限公司居民瓶装液化石油气（13.5公斤/瓶，不含送气费）月均价131元，环比下降1.5%，高于全省均价（月走势见图④）。
●建材价格总体下降
8月我市普通硅酸盐水泥（42.5强度）月均购进价每吨445元，环同比分别下降0.37%和2.56%。中砂（0.35-0.5mm）、1.3＃花岗岩碎石（1-3公分）月均购进价每立方米分别为260元、228元，环比分别下降0.26%、1.58%，同比分别下降2.26%和2.98%。普通混凝土（强度等级C30）月批发均价为每立方米410元，环同比分别持平和下降6.11%。
原因分析及后期走势预测
●粮油价格
近期我市粮油市场供应稳定，受季节因素影响，居民对粮食需求略有减少，而对食用油需求有所增加，带来粮油价格涨跌各异。预计后期粮食市场价格整体仍以稳为主，食用油市场零售价格则呈稳中窄幅调整的局势运行。
●肉蛋价格
畜类：目前省内生猪出栏量增加并处于高位阶段，猪肉供应充足，肉类市场表现宽松，带来价格整体小幅下跌；市场零售价格正常滞后于总肉出厂价，猪肉市场在国家政策调控下保持总体平稳。牛肉市场受肉牛存栏量减少、进口牛肉价格上涨、饲料成本攀升以及季节性消费需求增长影响，价格呈现温和上涨态势。预计后期肉类零售价格整体保持稳定，个别品类可能因供需变化出现小幅波动。
禽蛋类：目前已进入中秋节前备货期，部分食品企业已经开始备货以应对中秋消费，加上旅游餐饮消费仍然旺盛，不过受近期高温高湿天气影响，鸡蛋储存难度加大，贸易商拿货谨慎，但整体需求有所增加，价格小幅上涨。
水产品：8月中旬全省结束3个多月的休渔，大量渔船出海作业，新鲜海产品市场供应量增加，同时冷冻品加快销售速度，带来价格回落。预计后期新鲜及冰鲜水产品交替出售，价格将呈波动态势运行。
●蔬菜价格
8月以来，我市及周边地区持续出现高温和强降雨天气，对本地蔬菜的生长与采收带来一定影响，加之恶劣天气影响蔬菜采摘、运输，增加运输成本和损耗，带来蔬菜价格上涨。预计后期蔬菜零售价格将呈微幅震荡的态势运行。
●民用气价格
管道天然气：受全球经济增长放缓，工业生产活动减少，导致对天然气的需求下降，此外，可再生能源的快速发展也在一定程度上替代了天然气的使用，进一步削弱了市场需求，供需宽松导致价格回调。
瓶装液化石油气：目前液化石油气市场整体供应充足，国产气和进口气均稳步增长，液化气市场受需求牵制明显，民用气因天气转暖需求有减少预期，供应端维持稳定，预计在供应充足、需求减少情况下市场价格偏弱运行。
●水泥、砂石购进和混凝土批发价格
受需求端结构性疲软（地产持续探底）、基建支撑弱化（专项债资金向市政、水利等低水泥消耗领域倾斜），气候因素压制（强降雨影响开工），目前建材需求仍然低迷，整体建材价格呈弱势震荡走势，预计后市价格仍将在此价位弱势运行。
潮州市价格监测中心