□陈合茂
欣赏了由黄宝弟作词，吴艳彧作曲并演唱的歌曲《春到岭头山》，便有了到岭头山看看的冲动。
乙巳年仲春从省道232进入饶平县地界，“中国岭头单丛茶之乡”的指示牌便映入眼帘，岭头山的白叶单丛茶既入得了寻常百姓家，又上得了殿堂，在三十多年前就被外交部定为“国宾茶”，成为钓鱼台国宾馆接待外宾的佳品。我对岭头单丛茶的印象始于早年喝了“国宾茶”，其特有“烂地瓜味”味道特别深刻，留下了良好的记忆。我居住的地方虽然距离岭头山不远，但从未到过，而今一睹岭头山风貌，颇感惊艳。半月形、矩形状的梯田层层叠叠，梯田里的茶树高高低低、错落有致，春日里的茶树新芽嫩绿如玉。在广袤的岭头山茶园里，可以感受到梯田式茶园的种植艺术、农耕韵味十足，环境清幽，让人心旷神怡、流连忘返。
岭头山位于莲花山山脉的北段，山不高，最高处双髻娘峰海拔1066米，低山地、丘陵及微盆地交错起伏。对于冷空气南下有屏障作用，台湾海峡南部送来的部分湿气氤氲其间，因此春夏季呈多雾。云雾为白叶单丛茶提供了优良的生长环境，多云雾天气使茶叶的虫害少，加上岭头山的土质及其土壤酸碱度适合白叶单丛茶的生长；良好的土质、多雾的天气，成就了岭头山白叶单丛茶的高品质，是其能够作为上乘国宾茶的天然条件。
在错落的山地、丘陵和微盆地间，村民根据地势开辟梯田，块状种植，修剪整齐，茶树约半个人高，远看像个大绿球；茶树老叶是深绿色，新叶较淡些，嫩芽则略带淡黄色，层次感强；从山脚下仰望，绿色的深淡更加明显。此时的你会生产爬上去置身于绿色茶树中的欲望。梯田中茶树顶部修整成平的，茶树差不多齐腰，人在茶园里可闻到淡淡的清香味，感受到浓浓的春的气息。茶园主人会在茶园小路边种些桃树或其它果树，此季节的桃树几乎没有叶子，尽是粉红色的花，这一抹粉色点缀着嫩绿的山坡，构成了典型的南派山水画面。春天是采茶季，身着五颜六色衣帽的采茶女游走于茶树间采摘春茶，真是人在画中走，画在景中游。
远望这些绿油油的山坡，在有序的茶树中，偶尔有一二棵高的冠状树耸立着，朝着太阳，迎着风，更凸显梯田茶园的层次美。
上粒粒峰，车在蜿蜒曲折的水泥路上慢行。山路附近茶园一派忙碌景象。成群采茶女游走于茶树间，忙着采摘春茶，其采茶的动作清晰可见，灵动可爱。她们灵敏的手在茶树与篮筐间快速来回移动，有的竟是左右开弓，两手同时采摘，速度之快令人眼花缭乱。春天是岭头村村民一年间最繁忙的时节，也是岭头白叶单丛茶叶收成好季节。
岭头村不仅是茶叶出了名，也是乡村旅游的打卡地，村内的朱湖顶山建设有观茶亭，周边远近茶山，茶垄叠翠，层次分明，四时养眼，空气格外清新。从山顶东望，还可以看到广阔的大海，偶尔可看到船只；夜间在山顶上能够欣赏潮州城区的动景灯光。如果来时恰逢满月时分，可感觉岭头山的月亮比外面的更亮更圆，真是月是茶乡圆。
如今岭头山已是万亩级茶园，村民各家各户都有自己的茶园，制茶作坊或者茶厂。从育茶苗、肥料供应、种植、采摘、加工、制作、销售等已经形成茶产业链，村里的水泥路基本都能通往主要茶园，与茶产业配套的设施较为完善。育苗及种植管理较为科学化，采摘和加工的机械化程度逐步提升，如今岭头村各家各户出品的茶叶品种更为多样，茶叶的制作工艺和质量有较大提升，尤其是岭头白叶单丛茶，茶的质量更有保证。销售方面随着电商、直播等新模式的介入，茶的整个供应链较为完善，村民的收入有了明显的提高。现在的岭头村已经成为较为富裕的乡村，在振兴乡村中走在前列，是社会主义新农村的示范村。
在采茶季节，在岭头山上，唱着歌曲《春到岭头山》，勤劳的岭头村茶农们正谱写着“绿叶”变“金叶”的新篇章！