□周建苗
潮汕地区习俗，走亲访友，婚礼、喜宴、祭祖等，少不了一种水果，便是柑果。
柑，是人情往来的一种象征。
潮汕方言，把“柑”称之“大桔（吉）”，指的是“桔”的“大者”，谓“柑”。《春秋传》曰：“娶者大吉，非常吉。”《占》云：“大吉，此谓光照先人，终致贵达矣。”《象》言：“富家大吉，顺在位也。”古语道：“元吉，大吉而尽善者也。”金灿灿的柑果，甜美的味儿，在婚礼、祭祖、走亲访友、荐新等，古俗的“大（桔）吉大利”寓意，取个“百事大吉”好意义、好兆头。
柑，还有“都甘”“瑞圣奴”等别称，《荆州记》所述“枝江有宜都旧都江北，有甘园名宜都甘”，《清异录》所述“天宝年，内中柑树结实，帝日：与贵妃赏。御呼为‘瑞圣奴’”，说的如此。
好事、喜事，一对柑、一筐柑，有着祥瑞的喜气，还有着一种简单的仪式感，体现在日常生活的人际交往中。
柑果，也有“荐新”的意味。
荐新，以新收获的粮食、果蔬行“荐”礼，《仪礼·既夕礼》有言“朔月，若荐新”，来源于古俗，多是表达了对大地馈赠的感恩。在《钦定大清会典则例》中的奉先殿后殿，言之“三月荐黄瓜蒌蒿菜芸薹菜茼蒿菜水萝卜”等，是同样的道理。
古代的潮州，盛产柑果，有记载“柑，郭曰：潮果以柑为第一品。味甘而臭香，肉肥而少核，皮厚而味美。有二种皮厚者尤佳”，秦牧有“潮柑天下重，此处是名乡”之说，是有名的柑果之城。
柑的“吉祥如意”含意，与当地的日常生活，紧密相连。
《本草纲目》有言“柑未经霜时，犹酸霜后甚甜。故名柑子”，经霜的柑，更为香甜，有“历经风霜、方见甘甜”，像是苏轼所说“留客荐霜柑”，朱柑盎蜜，人情似柑之甜美，情真意切。
在过年之前，当地商贩，都喜欢购进大量柑果销售，知道卖柑与当地习俗相关，家家户户都需要买一些柑，馈赠、回赠。
过年时，走亲访友等，如果忘记了带柑（大吉），主人家还会讨要，讨个喜气。别的礼品可以不带，带着一对柑，便懂得礼俗，主人家见了，已是高兴。客人走时，主人留下“大桔”，还会返回新的“大桔”，以此相馈，图个好兆头。
馈柑，是潮汕的礼俗，来源于唐代的“传柑”习俗。
《千金月令》所言“上元夜登楼，贵戚例有黄柑相遗，谓之传柑”，柑果相遗，谓之“传柑”。《方舆胜览》有言“上元灯夕上御端门，以温州所进柑分赐从臣，谓之传柑”，传柑、传柑宴为唐宋礼俗，有“传柑珍可尝”之说。
古代的杨州府有“传柑遗意”、皋县有“以黄柑相饷”等习俗，以“传柑”取其美好寓意。“梁兼置东扬州”，以前的潮州区域，在梁朝时，曾经属于东扬州，与扬州有一定的渊源。
传柑习俗，与唐武宗请罗浮山道人，《轩辕集》有言“朕无缘得之集，取御前碧玉瓯覆，以宝盘顷得柑上食而甘之”，与惠州有一定的地域联系（宋代的兵防军州事，为府的上级，设在惠州府，海阳县属右惠州兵防）。苏东坡有诗句“归来一点残灯在，犹有传柑遗细君”，所言也是传柑，他被贬惠州，与潮州八贤之一吴复古的情谊，可见传柑由来，与苏东坡有着一定的联系。
一对柑的馈赠、回赠，有着潮汕传统文化的传承，情感的寄托、凝聚，更有着对生活的热爱，未来的美好憧憬。