电子报阅读机
2025-12-12
星期五
当前报纸名称:潮州日报

红桃粿

日期:12-14
字号:
版面:第03版:今日闲情       上一篇    下一篇

□吴淑华

娘家的阿婆送我几个她自己做的红桃粿,拿到的时候还热乎着。

当我把粿子放在餐桌上时,孩子们好奇地围过来,研究了好一会才发问:“妈妈,这是什么?”

“是红桃粿呀!”我笑着说。

“长得有点像,但又不大一样,以往我们吃的还没有这个的一半大呢!这粿上都快没桃子形状了,上面也没花纹。”大丫头若有所思地说。

“你说得不错!别看它们长得丑,这些粿子将会是你们吃过的粿子中最好吃的一种!”我又笑着说。

“妈妈,这红桃粿,你又没吃,怎么知道好吃呀?”二女儿笑着问。

“因为这些红桃粿很像我外婆做的粿子,而我外婆做的粿子是妈妈吃过的粿子中最好吃的一种,只可惜她老人家已经不在了,我也好多年没尝过那种味道了。来,一人一个,尝一尝?”我提议。

“好啊!好啊!”孩子们兴奋地说。

“可是妈妈,这粿好大,我们吃得完吗?”小儿子一边睁大眼睛研究着眼前的“庞然大物”,一边咽着口水问。

“试一试,吃不完的话,妈妈帮你‘消灭’!”我一边说,一边帮孩子们把粿子分了。

从孩子们咬下的第一口开始,他们眼中就只有眼前的粿子了,三下五除二的,不一会儿就把粿子解决了。

“妈妈,这也太好吃了!以前每次吃粿子,我都不喜欢吃皮,特别是桃尖部分,太硬了。这个粿子真的不一样,皮好糯,软软的,像汤圆,馅也好吃。妈妈,你还没告诉我,你怎么知道好吃?”大女儿舔舔唇,迫不及待地问。

“因为你们以前吃的粿子,商家为了好看,粿子好定型,材料大多用了糯米掺着尖米,外表看起来好看,但口感就不行了,太硬!今天阿婆做的粿子,外皮是用纯糯米做的,外表不好看,花纹也蒸没了,但好吃。想听我外婆做粿的故事吗?”我笑着问。

“那肯定的!”三个孩子异口同声地说。

“好!满足你们!”我刮了他们的小鼻子,开始了我的故事。

我的外婆这一生最开心的是做粿这件事儿。

以前逢年过节,外婆和母亲便会忙碌地张罗做粿。每一次,母亲把做粿用的器皿整理、洗干净后晾晒的时候,我便会寸步不离地跟在外婆身后,看她淘糯米、泡绿豆、碾米、蒸豆……

我记得还没上小学的时候,那时还没有机械把糯米碾成粉末,外婆便要一大早去村头的磨台排队,有时得排很久,她手上的活太多了,那浪费的时间总让她心疼不已。

五岁那年开始,我让外婆把我送到磨台旁代替她在那里排队。虽然等待的时光是漫长的,但那时的我特别的开心,早点磨好糯米粉,外婆便能早点做粿了。

外婆做粿的时候,表兄弟姐妹都来围观,这时,她总会说:“都去玩!都去玩!等下三点准会上锅,你们再来!”

大家听完,一哄而散,都玩去了。只有我,静静地站在外婆身后,帮她把洗净的芭蕉叶子擦干水分,等下好垫在粿子下面。

母亲帮外婆摆好两个箩子,在其中一个上面撒些糯米粉,外婆快速把揉好的糯米团子一个接一个滚上箩子,滚上去的团子裹满糯米粉,就不会粘在一块了。外婆滚团子的速度快得我的眼睛应接不暇,那时我以为外祖母赶时间,后来才知道是糯米团子太烫了,外婆得快速地揉好,要不手都被烫坏了。母亲拿起沾满糯米粉的团子揉扁后包上绿豆馅递给外婆。这时,外婆会打开一块红布,拿出一个厚重的木质粿印,把从母亲手上接过来的糯米团子放在粿印上按了按,一个有着“福”字的红桃粿便神气地躺在外婆的手上。我立刻递上芭蕉叶,外婆快速地剪好,放在另一个箩子里。

每一次,看外婆做粿子和印粿子,我都看呆了。

当外婆把粿子放满箩子的时候,外公大鼎里的水刚好煮沸。外婆指挥着他把粿子安放上去,并叮嘱道:“火可以加大,快火蒸出来的粿子好吃!”外公笑着应下,外婆便折回来,继续忙活着手中的粿子。

当热腾腾的粿子上锅时,刚好是三点左右。这时,表兄弟姐妹们也踩着点回来了。

不等外婆把粿子呈上来,一大群孩子早已伸长了脖子嚷嚷着要快点快点,外婆一边帮着外公抬起大鼎上的箩子,一边用胳膊挡着这群“猴儿”,生怕从箩子滴下来的沸水烫到他们。

待到外祖母把热腾腾的红桃粿用剪好的芭蕉叶包住,分发完毕时,热闹的屋子一下子安静了下来,只剩下对着粿子吹气的声音和窸窸窣窣的吃食声,还有外婆不停地叮嘱声:“慢点慢点,还有的!别太快,吃太猛不光会烫到嘴巴,还会把胸口烫伤……”

在窄小的厨房里,满屋子的蒸笼水汽、满屋子的红桃粿、满屋子吃得尽兴的孩子——有的站着、有的蹲着、有的干脆坐在地上……还有外婆那充满爱意的呵护声!

孩童时,外婆和她的红桃粿给我们留下了不可遗忘的温馨和幸福,这种幸福在我的人生中总会不经意地重现,就如今日看到阿婆做的红桃粿子,我会再一次想起我慈爱的外婆,想起她老人家那些年做的那些红桃粿,想起她的宠溺和包容!

“妈妈,原来做粿这么有趣呀?真想体验一下!”听完我的故事,孩子们羡慕地说。

“这个也不难,等下个节日你们的外婆从佛山回来,我们可以让她带你们一起做粿呀!”我又笑着说。

“真的吗?”孩子们顿时又兴奋起来了。

“当然!”我点点头,说。

“哇哇哇!哇哇哇!……”孩子们开心得满屋子跑起来了!

我想,母亲听到这个消息,也会很开心的。