10月23日是今秋最后一个节气“霜降”。霜降顾名思义就是指户外的露水凝结成霜，霜降过后意味着冬天即将来临。霜降是自然界万物逐渐收敛、准备越冬的时节，人体同样需要适应这一变化，通过合理的饮食调理，为即将到来的冬天做好充分准备。笔者为大家精心挑选了六样美食，不仅滋味鲜美、营养丰富，更能有效滋补身体、增强抵抗力。
鸭肉
在南方部分地区，鸭肉是霜降餐桌上的常客。鸭肉性寒凉，是秋季润燥的肉类首选。鸭子肉营养丰富，蛋白质含量高，而且吃起来不燥不腻，在干燥的秋冬季节，适量食用鸭肉，不仅能够有效缓解皮肤干燥等问题，还能增强免疫力。
推荐食谱：啤酒姜鸭
食材：鸭子、生姜、啤酒、蒜5-6瓣、青红椒、豆瓣酱1勺、盐适量、鸡精少许、白糖少许、藤椒油1勺（用于增加麻香味）
做法：
1、将鸭肉块放入开水中煮一遍，以去除血水和腥味。然后捞出沥干水分备用；
2、锅中放入适量油，油热后放入鸭肉块，开中小火不停煸炒，炒干水分并炒出鸭肉的油；
3、在锅中留部分油，放入一半的姜片和蒜片，再加入豆瓣酱炒匀，炒出香味；
4、将准备好的啤酒倒入锅中，盖上锅盖，中小火焖煮约30分钟，直到鸭肉入味且汤汁收浓；
5、放入剩下的姜片、青红椒片，再加入藤椒油、盐、鸡精和白糖调味，转大火快速翻炒入味。待鸭肉和配菜都炒熟入味后，即可出锅装盘。
萝卜
在北方，霜降吃萝卜则是一项传统。萝卜作为秋收的蔬菜之一，被誉为“小人参”，有着“冬吃萝卜夏吃姜”的美誉。其多样的烹饪方式，尤其是与牛羊肉同炖，不仅美味还兼具滋补功效。萝卜是营养丰富的食材，搭配特制的酱料，口感鲜美，简单易学。
推荐食谱：酱萝卜
食材：萝卜1根、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、蒜末适量、辣椒油适量
做法：
1、萝卜去皮洗净后切成薄片，加入适量的盐腌制10分钟，然后挤干水分备用；
2、取一小碗，加入白糖、生抽、老抽、醋和蒜末，搅拌均匀成酱料；
3、将腌制好的萝卜片放入碗中，倒入调好的酱料，充分搅拌均匀；
4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，让萝卜充分吸收酱料的味道。取出腌制好的酱萝卜，装盘即可食用。如果喜欢辣味，可以淋上适量的辣椒油增加风味。
柿子
随着霜降的来临，柿子也迎来了成熟的时刻。俗话说，“霜降摘柿子，立冬打软枣”，柿子因其甜美多汁，成为了此时节的佳果。柿子富含维生素和糖分，在寒冷的日子里为我们补充能量，带来甜蜜的滋味。柿子美食的代表作当属柿饼，所含维生素和糖分比一般的水果高1~2倍，具有润肺止咳、润肠通便的作用。
推荐食谱：柿饼
食材：新鲜柿子
做法：
1、去皮（由底部向顶部削皮），烧一锅开水，把柿子放到水里浸泡10秒立即拿出；
2、挂到通风有阳光的地方（如阳台、下雨时要收回屋里）；
3、一周后每个柿子均匀的捏一捏。二周后再均匀地捏到中心，细心照料，大概20天左右就可以收获啦。单个包装，冷冻室储存。
芋头
芋头作为一种药食两用的食材，在霜降时节也有着不可忽视的养生作用。它富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够提供身体所需的能量和营养，其独有的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，有助于提高人体免疫力。
推荐食谱：芋头蒸排骨
食材：芋头1/4个（约500克）、排骨2根（取中间部位）、腌料（盐2克、豆豉10克、淀粉5克、清水1汤匙）、芹菜粒少许
做法：
1、排骨取中间段，砍成2厘米左右的排骨段，用清水冲洗，浸泡半个小时左右；
2、排骨加入盐、淀粉与清水抓匀后，再加入豆豉拌匀腌制15分钟左右；
3、将芋头洗净切成大小均匀的芋头块放入盘中。将腌制好的排骨摆放在芋头上，连酱料与汤汁一起加入；
4、煮开水，放入食材，先大火烧开。转小火蒸40分钟左右，出锅前可以加点芹菜粒提色增鲜。
板栗
板栗也是霜降时节的特色食材。板栗被誉为“干果之王”，其香甜软糯的口感让人欲罢不能。刚出锅的栗子，香气扑鼻，软糯香甜。它不仅是美味的零食，还具有健脾养胃的功效。
推荐食谱：板栗烧鸡
食材：土鸡、板栗、香菇（干香菇提前泡发）、姜丝、蒜片、干辣椒
做法：
1、热锅，少量油，将焯水后的鸡块煎出油脂；
2、加入蒜片、姜丝、干辣椒炒香，加适量生抽、老抽、冰糖翻炒上色；
3、加半罐啤酒，适量开水煮15分钟，加入板栗、香菇继续煮15分钟，加适量盐翻炒均匀出锅。
牛羊肉
说到进补，牛羊肉自然是霜降时节不可或缺的选择。广西等地就有霜降食用牛肉的习惯，希望通过这种方式来迎接一个健康的冬天。《本草纲目》中对黄牛肉和羊肉的温补效果有着详细的记载，它们不仅能安中益气，还能养胃健脾，是驱寒保暖的佳品。
推荐食谱：黄芪羊肉汤
食材：羊肉500克、黄芪100克、当归20克、甘蔗2～4节、带皮生姜2块、大枣8个若干（2-3人）、黄酒、香菜、胡椒粉、盐
做法：
1、黄芪和当归用清水浸泡30分钟，将香菜切末，甘蔗切断；
2、锅内烧开水，将羊肉下锅焯水，去除血沫后冲洗干净；
3、锅重新加水，将全部原料一同放入，大火煮开后，加入黄酒，转中火炖1小时。加入胡椒粉，关火。汤碗里放香菜末和少许盐，将羊肉汤盛入。
据人民网