资料图片
为缓解紧张情绪和心理压力,促进食欲,广东省营养学会副理事长、中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚主任医师给考生家长们推荐三款安神健脑食谱,助力考生信心满满迎考试。
1.莲子百合龙眼肉粥
莲子15粒,加入米中同煮,熟后,再加入百合若干,干龙眼肉5个,再煮熟后即食。若考生口味喜好偏甜,可加少量白糖。适合夜宵时加餐,可迅速补充能量,还有助安神助眠的功效。
2.燕麦核桃奶昔
燕麦或麦片20克,加入核桃粒2小勺,煮熟后加入牛奶或酸奶。燕麦富含淀粉、膳食纤维和一定的蛋白质,有利考生平衡营养,保持大脑充分活力。核桃富含人体必需脂肪酸亚麻酸,后者可生成有助促智的DHA。而且核桃含镁丰富,加上牛奶中含有丰富的钙,有助稳定神经精神情绪作用,适合作为晚餐后的甜品。
3.胡萝卜猪肝鸡蛋羹
胡萝卜炖烂压碎,加入少许肝泥,同打碎的鸡蛋一起制成羹,可作为午餐或晚餐的一种菜肴。胡萝卜中的β-胡萝卜素,肝泥中维生素A,都有维持视网膜健康,保持更好视力的作用。且β-胡萝卜素有抗氧化作用,以及肝脏、蛋黄中丰富的维生素、矿物质,可补充长期过多学习、过度用脑用眼所消耗的营养。