牛油果能成为一种美味的水果是有其原因的。与其他含糖水果不同的是，牛油果的营养成分极其丰富。在凹凸不平的深色果皮下，聚集着各种健康的脂肪、蛋白质和膳食纤维，所有这些都是身体茁壮成长所需要的营养物质。作为一种植物性食物，牛油果除了提供膳食纤维和钾，还提供了健康的脂肪，这就有助于解释其广泛的健康益处。
牛油果的吃法也很多，可以涂在全麦烤面包片上，混合成巧克力慕斯，或是切成片与鲑鱼肉一起吃。牛油果甚至能被搅拌成酱汁，或者捣碎成蘸酱。它相对温和的味道使其成为一种完美的配料，再加一点盐就再合适不过了。
根据一些国外的相关研究成果，牛油果的健康益处体现在以下八个方面：
1.降低患2型糖尿病的风险
牛油果含有的单不饱和脂肪和膳食纤维有助于提高胰岛素的敏感性，这不仅有助于调节血糖，也有助于减轻炎症，而炎症是与胰岛素抵抗相关的一个因素。牛油果的碳水化合物含量相对较低，而且含有钾和镁，这两种营养物质分别有益于控制葡萄糖和改善葡萄糖耐量。
2.对心脏健康有益
牛油果通过其健康的单不饱和脂肪来平衡胆固醇，这就有助于减少血液中的胆固醇和其他脂肪的含量。牛油果含有的钾这种矿物质与血压调节有关。牛油果还含有植物甾醇，这是一种与胆固醇吸收竞争的植物性化合物，这就有益于心脏健康。如果你喜欢吃肉，建议用牛油果代替部分动物脂肪（主要是饱和脂肪）。
3.增加饱腹感，起到抗炎作用
研究人员认为，牛油果的营养密度高，因此能增加饱腹感和能量水平。食用牛油果能对积极的生活方式起到补充作用。它有助于肌肉功能的正常运行和身体恢复。健康的脂肪、维生素和矿物质结合在一起，为活跃的身体提供了必要的营养物质。
4.对肠道有益，有助于规律排便
牛油果含有可溶性和不可溶性膳食纤维，这两种纤维对肠道健康至关重要。可溶性膳食纤维又被称为益生元，它向肠道中的好细菌提供饲料。平均而言，一个中等大小的牛油果含有13-17克膳食纤维，有助于规律排便和防止便秘。
5.改善新陈代谢，帮助减肥
膳食纤维是一种较难消化的营养物质，它能增加饱腹感。健康的脂肪与膳食纤维组合在一起，促进了饱腹感，从而减少整体的热量摄入。牛油果还通过影响身体储存和使用脂肪的方式，帮助改善代谢功能，减少内脏脂肪，也就是器官周围的脂肪。
6.提高大脑功能，预防老年痴呆症
食用牛油果能提高不同类型的大脑功能，包括改善老年人的认知功能，这就有助于预防他们患上老年痴呆症和抑郁症。
7.有焕肤效果，保持皮肤健康
食用均衡的饮食对保持皮肤健康很重要。牛油果富含健康的脂肪和抗氧化剂，这两者都与皮肤健康有关。牛油果是一种与皮肤健康有关的维生素的良好来源，包括生物素和维生素E。
8.有益于眼睛健康，视力更清晰
牛油果还富含抗氧化剂和叶黄素。这两种营养物质有益于眼睛健康，并帮助逆转与年龄相关的黄斑变性。其中，叶黄素可以预防或至少减少眼睛老化的影响。
据《北京青年报》