店里的灰豆粥比奶奶煮的八宝粥好吃。奶奶解释说：“店里做的灰豆粥比我煮的八宝粥好吃，是原料和加工制作方法不同，决定了口感和味道不一样。”
奶奶说：八宝粥和腊八粥，最少也是八种生食材一同下锅，添加冷水和化学碱煮。灰豆的原料是花皮豌豆和干红枣两种食材。不同的是煮灰豆用枣，是产自甘肃河西走廊临泽地区产的、指头蛋大小的无核干红枣，皮薄，含糖量高达80.2%，是名副其实的枣中之王。煮灰豆不用化学碱，用地产野生蓬蒿烧成灰淋制的灰水和泉水煮最正宗。
奶奶说：店铺煮灰豆粥的时候，都是用3口大铁锅同时进行。一口锅炒豌豆，一口锅炒干红枣，一口锅烧开泉水。干炒豌豆香味扑鼻，转文火，边翻炒边淋洒蓬灰水，激化豆粒膨胀圆润炸裂露肉，转大火翻炒冒烟，豆皮一碰即碎，倾盆倒入左邻锅等候的沸腾泉水，大火保证豆粒在沸水中翻滚不沉底、不触锅、不焦，再倒入右邻锅正在干炒喷香的无核干红枣，转文火熬到豆枣皮开肉绽，豆流沙枣掉肉，入口舌触如泥，加冰糖搅拌溶化可食。如果是提前炒熟豆枣，用凉透了的豆枣下锅煮，炒香味和口感滑腻程度减70%。如果是生豆枣下锅熬煮灰豆，就不是正宗的兰州灰豆粥。
煮八宝粥和腊八粥，因为食材种类多，质地疏松和颗粒大小不一样，没办法在熬煮现场同时架起八口以上大铁锅干炒食材，只能用生食材下锅，添加冷水和化学碱煮，既没有炒香味，又没有蓬蒿草的芳香味，也无法煮化各种食材皮，口感缺少炒香味，也有明显的食材皮柴口感。
奶奶是专业的大厨，把灰豆粥、八宝粥和腊八粥说得头头是道，否定了网络智库讹传的熬煮方法，比饱餐奶奶亲手熬制的粥还香甜可口。看来，不管做什么事情细心钻研才能做好，一碗小小的灰豆粥就是生动写照。