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本报讯（记者周子琪 通讯员周俊远 黄炎宝）惊蛰春雷响，万物竞新生。如今，在荔浦市龙怀乡的漫山竹林间，鲜嫩的苦竹笋迎着春光纷纷破土，目之所及皆是蓬勃生机。村民们背着麻袋穿梭其间，动作迅速地掰下鲜嫩笋芽，娴熟的动作一气呵成。不多时，麻袋里便装满了春笋，大家扛着收获下山，眉眼间尽是丰收的喜悦。
“今年三月气温稳、雨水足，苦笋长得比往年旺多了！”龙怀乡东坪村五桂屯村民杨飞采笋已有十多年，谈起今年的收成，他满脸笑意，“这几年乡里护林管竹的功夫下得深，山越护越好，笋就越长越茂，如今进山采收，人人都能背一麻袋山珍下山。”
据了解，龙怀乡今年的苦竹笋从1月起便可陆续采收，初期因量少物稀，市场价格可观，最高时售价达20元一斤。进入3月，随着气温回升，竹笋生长速度加快，市场供应量大幅增加，价格也逐步回落至2元至3元一斤，亲民的价格让这道春日时令美味摆上更多市民的餐桌。在龙怀乡集市，笋摊前早早便人声鼎沸，一捆捆竹笋被红绳整齐捆扎成“翡翠塔”，苦笋、甜笋分区摆放，青白相间的笋截面水润新鲜。“刚出土三小时，甜脆无渣！”摊主的吆喝声此起彼伏，顾客围拢挑选、讨价还价，春日市集的热闹气息扑面而来。按照往年行情，当地竹笋采挖期将持续至3月底。
春笋鲜，食味美。在集市旁的餐馆后厨，春笋正被制作成地道农家美味。厨师长手起刀落，褪去笋衣的嫩笋被切成透亮薄片，热锅下腊肉，油脂滋滋渗出，笋片入锅在琥珀色油花中翻炒至金黄，再以蒜末、辣椒炝锅，撒入青葱提味，顷刻间，咸香与清冽交融升腾，一盘香气扑鼻的苦笋炒腊肉新鲜出锅，成为食客必点的春日佳肴。
小小春笋，不仅是春日里的舌尖美味，更是龙怀乡群众的增收密码。“首批春笋收购价达每公斤40元，竹林实实在在成了乡亲们的‘绿色银行’。”东坪村党支部书记罗安府指着漫山竹林介绍道。如今，“龙怀苦竹笋”已在当地小有名气，为了让竹林资源释放更大价值，龙怀乡积极构建“竹笋+”立体产业发展模式，引导农户遵循“伐老留新”原则科学管护竹林，同时在林下套种高山生姜，坡地间作桂花苗木，实现竹林资源的多元开发、综合利用，让绿水青山持续转化为富民兴村的“金山银山”。