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□蒙祥吉
在今年的广西餐饮服务食品安全监管暨学校食堂“三无三有”工作推进会上，桂林市临桂区创新打造的娘心食堂校园食安模式，作为典型经验进行了交流，赢得与会人员的高度评价，认为“临桂的经验值得学习、借鉴和推广”。
娘心食堂令人眼前一亮，该模式实现了三大创新：一是创新食堂工作人员招聘模式，将原来的从外部招聘改为面向学生家长招聘，由学生家长来学校食堂掌勺，破解家长对学校食堂的信任危机；二是发挥膳食委员会询价议价作用，降低食材配送价格，实现从“高价低质”到“高性价比”的转变，把实惠落到学生身上；三是政府引导上心、学校管理有心、“食堂娘娘”服务用心，让学生得以从“吃饱就行”到“吃得暖心”，多方共同构筑守护青少年健康成长的坚实屏障。
临桂区的这些做法，坚持以人为本，精准捕捉到家长核心顾虑，创新了食堂运营理念。学校食堂直接从有意愿、有餐饮服务能力的家长中招聘工作人员，一方面满足了家长“眼见为实”的监督需求，另一方面充分激发了家长“这是给孩子们吃的，一点都不能将就”的责任心，实现了食堂管理更透明、服务更热情和校园食品安全“零事故”的目标。相应地，学校师生对于用心服务的食堂工作人员，也报以亲人般的“娘娘”称谓。
孩子们是祖国的未来、民族的希望。娘心食堂模式，不是将“娘心”当作一句口号，而是将其藏在每一份新鲜的食材里、每一口家常菜的味道里、每一次耐心的倾听里，既兼顾到学生、学校、家长各方诉求，又具备可复制、可借鉴的特点，值得推广。
不过，笔者也注意到一个细节，部分“食堂娘娘”的孩子已经从学校毕业，但“娘娘”还在食堂工作。个人以为，娘心食堂的核心目标在于满足家长对校园食安的监督需求、激发家长“不能将就”的自觉，让孩子们吃到“家的味道”，而不是单纯为学生家长解决就业问题。因此，“食堂娘娘”岗位也应当建立适当的退出与补充机制，让这一模式始终保持活力，避免流于形式。
（来源：《广西日报》）