章大爷患有糖尿病，总担心吃多了血糖高，认为“少吃一口，安全一口”。天津市天津医院营养科主任胡若梅表示，章大爷的想法是慢病老人最常见的饮食误区，因为怕吃错，索性少吃，不敢吃肉、不敢多吃鸡蛋，饭也尽量少吃，每天都要喝粥，以为清淡就是养生。殊不知，长期刻意节食、怕油怕肉，看似控制了血糖，反而增加了老人患肌少症和跌倒的风险。
胡若梅说，像章大爷这样的老人控住了血糖，却可能漏掉了肌肉营养。蛋白质是肌肉形成的重要营养来源，通常体重60公斤老年人每日需摄入72克至90克蛋白质。老年人预防肌少症需要摄入充足的优质蛋白质，建议每天吃1个鸡蛋，喝300毫升至500毫升牛奶，吃120克至150克鱼/禽/瘦肉和每周吃105克大豆，可以将这些优质蛋白质均匀分到三餐中。烹饪方式控油盐糖，优选清蒸。牙口不好的老人，吃肉类可剁成肉末、肉泥等，每餐还应搭配适量优质主食。
此外，老年人维持肌肉还需要运动与营养协同，推荐以抗阻力训练为基础的运动干预，频率为每周2次至3次，可采用弹力带、哑铃等训练；多晒太阳补充维生素D，若存在能量或蛋白质摄入不足，必要时遵医嘱使用营养补充剂。
通讯员 鞠超