她曾是农村信用社的正式职工，却在不到40岁时毅然辞职，从自家厨房起步，死磕烤鹅工艺，最终把一只鹅做成了锦州家喻户晓的餐桌美食。今日21:20，天津卫视《创业面对面》迎来一位特别的创业者——岗子大叔烤鹅品牌创始人王冬梅。
王冬梅的创业起点，源于一位母亲的愧疚与觉醒。她因工作繁忙缺少陪伴，儿子刘金超幼年性格敏感内向。王冬梅意识到自己把儿子“弄丢了”，决心辞职回家，全职陪伴孩子。节目现场，刘金超读了一封亲笔信，感谢母亲多年的陪伴与付出。
为了给儿子吃上一口放心肉，王冬梅开始钻研烤鹅，从选鹅、腌料、火候到上色，反复试验，摸索出“先卤、后熏、再烤”三道工艺。此后，她从锦州早市摆摊做起，到开县城小店，如今已拥有多家直营店。
王冬梅介绍，岗子大叔烤鹅传承民间古法工艺，搭配多年循环老卤汤，鹅肉吃起来清香不腻、不上火。观察员王静品尝后表示：“普通鹅肉又干又柴，而岗子大叔烤鹅油润不腻。”
岗子大叔烤鹅除了开袋即食之外，鹅骨还可以熬汤。节目现场，王冬梅还教大家做了一道简单的鹅肉炒饭，这是她儿子刘金超高中三年吃得最多的一道早餐。天津中医药大学第一附属医院副主任医师李再玲表示：“鹅肉富含优质蛋白质，大米提供充足碳水化合物，加入蔬菜补充纤维素和维生素，这道鹅肉炒饭营养均衡、健康美味。”