9月6日，河北区靖江路，“粥饼伦”的新店在食客的期待中开张，排队最长时需等一个多小时；9月7日，作为星期一，本应是“买卖稀”的日子，这个店门口的人流却并未散去；9月8日，一夜风雨后津城气温骤降，门口仍排了三四十人的长队，小店热度不减。这些排队的人，究竟是为了这张饼，还是这张脸？连日来，记者多次探店，对话“粥饼伦”白献英，了解他真实的生意和生活。
“我就想来支持他一下”
排队的顾客里，既有中青年，也有七八十岁的老人。“我是周杰伦的歌迷，之前和平店、红桥店我都排过，今天已经是我第五次来买饼了。”31岁的李先生说。
“我来给孙女买一套尝尝。”年过七旬的安大爷告诉记者，孙女是“00后”，并不追星。“我知道这个卖饼的小伙子，他之前在和平区的那家店离我家不远，但那时我没买过。后来听说他搬走了，我就想来支持他一下。”
“过几天估计就没那么多人了。”说这话的，正是“粥饼伦”本人——白献英。白献英对记者这么说，也对顾客们这么说：“这几天排队时间太长，不着急吃的可以过两天再来，过几天就不用排了！”随后，记者也点了一份普通版的鸡蛋灌饼。一口咬下去，饼皮酥脆掉渣，酱料是咸甜口儿的，整套饼分量很足，土豆丝、生菜叶装得满满的，只吃了一半，记者就觉得饱了。
被流量“砸中”的摊主
2020年12月初，因为一位顾客随手拍下的视频，长相酷似歌手周杰伦的河北保定的小摊主白献英突然火了。来买饼的人逐渐扩展到了全国各地，队伍天天排得老长。如今，白献英成了无数网友口中的“粥饼伦”。
回想整个走红过程，白献英用了四个字形容：稀里糊涂。在这之后，不少MCN机构找上门来，他都一一拒绝了。他说那里面的门道太复杂，自己弄不明白。“那不是我能挣的钱。我卖饼还行，但走不了直播带货那条路，真干不了。”
对于流量，白献英的态度颇为复杂。一方面，他不希望因此影响孩子的生活；另一方面，也希望能维持一定热度，撑住店里的人气。“红了以后确实比以前挣钱，但肯定不能指着这个吃一辈子。”白献英说，他还是想靠自己的手艺和汗水，在热度与现实之间找到平衡，努力为家人撑起一个安稳的未来。
“粥饼伦”天津首店选址和平区滨江道商圈内。但8月24日，白献英发视频宣布关闭这家店，原因是年租金从13万涨到了20万。9月1日中午，他又发视频说，红桥区的分店也关了，原因是与合伙人意见不合。
不离开天津 一定坚持下去
如果说和平区首店的选址是对热度的追逐，那么河北区新店的开张更像是烟火气的回归。新店所在的这条街上，排队的商家不止“粥饼伦”一家。不算宽的道路两旁，开满了各色餐饮小店。“这个位置我考察了好几回，客流量挺高。来买东西的大多是周围的老街坊。”
7日上午，正忙得热火朝天的白献英突然走出店门，来到一位老人身边，并让老人免去排队直接拿饼。之后，老人拉着他的手，说了好一会儿话。
“老太太岁数大了，哪能让她等一个多小时。”白献英说，“奶奶刚才跟我说：‘你别走，留在天津，要是没饭吃，上我家吃来，我孙子会做饭。’哎呀，听得我心里热乎乎的！” 他说老人的那番话，让他觉得像自家亲人一样。
店铺开业这几天，天津市民们的支持让他格外感动。“我刚才跟奶奶也说了，我不离开天津！这个区开不下去，我就去那个区，一定坚持下去。”
文/摄 记者 侯蕾 张晨