不少人对待早餐比较随意，或是吃得简单敷衍，或是直接省略不吃。早餐吃得不合理，不仅容易让人日间精力不足、注意力下降，长期饮食不当，还会给身体健康埋下诸多隐患。
不好好吃早餐
对身体危害有多大？
1.长期不吃早餐
长期不吃早餐，胃酸会侵蚀胃黏膜，易引发胃炎、胃溃疡，还可能损伤食道；胆囊胆汁无法正常排出，胆汁浓缩后易形成胆结石；肠道蠕动紊乱，容易出现便秘、腹胀；血糖波动变大，会增加患糖尿病的风险；身体代谢水平下降，反而更容易发胖。
2.早餐吃太素
早餐过于清淡，尤其长期缺乏脂肪和优质蛋白质，会提升胆囊结石、胆囊息肉的发病风险。经过一夜睡眠（8至10小时未进食），胆囊内储存的胆汁本就处于高浓度状态，如果早餐依旧缺少脂肪刺激，胆囊收缩素分泌不足，胆汁无法及时排出，浓度会进一步升高。长此以往，胆汁中的胆固醇容易达到过饱和状态，析出结晶，逐步发展为胆固醇结石或息肉。
3.早餐蛋白质没吃够
早餐蛋白质摄入不足，主要会带来两方面问题：一是全天总能量摄入超标，饮食结构失衡；二是发胖概率增加。悉尼大学一项研究显示，早餐蛋白质占比充足，人体全天总能量摄入会相应减少，也更倾向选择健康食物；若早餐蛋白质摄入不足，后续全天会不自觉摄入更多饱和脂肪、糖分、酒精等高热量食物，整体能量摄入偏高，饮食质量下降，进而造成体重上升。
三种常见的早餐搭配
其实并不健康
1.牛奶+鸡蛋：高蛋白质缺碳水
牛奶、鸡蛋都是优质蛋白质来源，是早餐的优质食材，但二者搭配碳水化合物含量极低，不仅会造成蛋白质营养浪费，还会加重肝肾代谢负担。因此早餐不能只吃牛奶和鸡蛋，需搭配富含碳水化合物的主食补充能量。
健康吃法：食用牛奶、鸡蛋时，搭配少油少糖的面包、馒头或燕麦等主食，同时辅以黄瓜、西红柿，补充维生素与膳食纤维。
2.清粥酱菜：高钠缺营养
清粥配酱菜的组合，蛋白质摄入严重不足，营养结构单一，且酱菜含盐量偏高，不适合长期、大量食用。
健康吃法：早餐可选用杂粮粥，搭配一枚煮鸡蛋、几片酱牛肉和一小碟凉拌青菜，兼顾蛋白质、维生素、膳食纤维，营养更均衡。
3.烧饼、油条：油脂高营养少
烧饼、油条热量与脂肪含量偏高，油条经高温油炸后，部分营养成分被破坏。
健康吃法：若早餐食用烧饼、油条，当日午、晚餐应保持清淡，避免再摄入煎炸类食物；可搭配无糖原味豆浆、煮鸡蛋与青菜，补充蛋白质和维生素。
一顿营养充足的早餐
应该怎么搭配
一份合格的营养早餐，通常包含四类食物：
1.谷薯类
包括馒头、花卷、杂粮饭等，主要提供碳水化合物，同时含有蛋白质、维生素与矿物质，是人体最经济的能量来源。
2.肉蛋类
包括鸡蛋、猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉等，主要提供蛋白质、维生素B等。
3.奶豆类
包括纯牛奶、酸奶、豆浆等，主要提供优质蛋白质、钙等。
4.果蔬类
包括西红柿、黄瓜、菠菜、苹果、香蕉等，主要补充各种维生素、微量元素等。
（据中国质量新闻网）