一颗乌黑皱缩的乌梅，既是传承千年的药食同源佳品，更是中医眼中既清又补的调虚良药。它性平不偏，味酸而涩，专于收敛耗散之气、清降浮游虚火，同时化生津液、滋养亏虚的脏腑。
乌梅归肝、脾、肺、大肠经，核心功用可概括为“四收”：敛肺气以止久咳，涩肠道以停久泻，生津液以解烦渴，柔肝安蛔以止腹痛。这种酸收之力，非但不伤正气，反能将耗散在外的肺气、肠津、汗液收纳归位。现代研究也证实，乌梅富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，能抑菌护肠、缓解平滑肌痉挛，其中的多酚类物质还兼具抗氧化、抗炎之功。
口干舌燥、喝水不解渴；长期干咳少痰，久咳耗伤肺阴；反复便溏的慢性泄泻；饮食不节后胃胀嗳气、积食不化；白天汗多乏力；熬夜后眼干口苦、情绪烦闷，这些因津液耗散太过、正气收不住的虚性状态，都适合用乌梅缓缓调理。具体方法是：取去核乌梅5至8枚，温水洗净，沸水焖泡15分钟，或小火煮10分钟，饭后温饮。若要增效，可灵活配伍：积食腹胀，加陈皮3克，理气消食、化积止泻；阴虚火旺、口干失眠，配麦冬10克，养阴润燥、清心除烦；暑热烦渴、汗多，加山楂、甘草各6克同煎，酸甘化阴。
乌梅虽平和，亦有禁忌：感冒发烧、咳嗽痰多者禁用；胃酸过多、胃溃疡者慎用；舌苔厚腻、大便黏滞的痰湿体质，须配陈皮、藿香等；服用磺胺类、碱性胃药等需错开2小时以上。张意
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