人至晚年，调整饮食还来得及预防痴呆吗？近期，瑞典卡罗林斯卡学院等发表在《美国医学会杂志》上的一项新研究指出，常吃抗炎食物有助于预防痴呆，对阿尔茨海默病患病风险偏高的人群效果尤为显著。
研究团队追踪了近1900名无痴呆的瑞典老年人，平均随访8.4年，其间共有240人被诊断为痴呆。研究人员定期评估参与者的饮食质量，并进行血液检测与阿尔茨海默病相关的蛋白变化、神经细胞损伤及脑内应激等生物标志物检查。结果显示，无论采用哪种衡量标准，整体饮食更健康的人，痴呆风险均更低。特别是体内已出现阿尔茨海默病早期血液标志物的人群，若长期坚持抗炎饮食，痴呆发病风险最高可降低29%。科学家推测，慢性炎症可能通过损伤血管、诱发胰岛素抵抗等间接途径损害大脑、加速神经损伤，而抗炎饮食能给其“踩刹车”。
研究者表示，针对痴呆的定向饮食预防方案十分关键，不仅适用于普通人群，对患病风险本就偏高的个体同样意义重大。这意味着，即使脑内已出现早期病理变化，少吃红肉、加工肉类、精制谷物和含糖饮料，多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类以及茶和咖啡，仍可能减少痴呆风险。
张健