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土耳其加济安泰普大学近日在瑞士《营养素》杂志发表研究提示，2型糖尿病患者超加工食品吃得越多，血糖越难控制。
研究纳入425名病程至少半年、处于稳定降糖治疗阶段的2型糖尿病患者，并采用筛查问卷，以0至11分量化受试者的超加工食品摄入水平。结果显示，超加工食品得分每升高1分，受试者的糖化血红蛋白就会升高0.418%，出现血糖控制不佳（糖化血红蛋白大于等于7%）的概率升高25%。进一步分析证实，超加工食品对血糖的影响独立于体重、用药与生活习惯。
研究人员表示，超加工食品包括加工肉制品、含糖或人工甜味饮料、糖果、包装零食、即食餐品、精制谷物、酱料、油炸食品等，其典型特征为精制碳水化合物和添加糖含量高、血糖负荷高、膳食纤维低，会加剧餐后血糖波动。同时，由于这类食物往往比较可口，人们会在不知不觉中过量摄入，引发肥胖，影响胰岛素敏感性，不利于血糖控制。 李伟