冬瓜薏米排骨汤具有清热解毒、利湿化滞等食补功效，适合三伏天饮用。
食材及调料：冬瓜、排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒
做法：
1.冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块。
2.排骨洗净、斩块。
3.薏米掏洗干净。
4.将排骨先用沸水焯水，然后洗净血污，放入锅中加适量清水煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右。
5.然后往锅中放入薏米和冬瓜，煮至排骨、冬瓜熟后，放入盐和鸡精调味即可。
小贴士：薏米使用前可文火炒至微黄，以减弱寒性、增强健脾功效。食盐应在关火前放入，以保持汤品鲜味和肉质口感。建议喝汤的同时食用汤料（冬瓜、薏米、排骨），以吸收全部营养。炖煮时可滴入几滴白醋，有利于钙质溶出。生姜不可缺少，可平衡寒性、增香提鲜。冬瓜应在排骨和薏米煮至半熟或熟透后加入，并用小火慢炖，以防过熟过烂。（据网络综合）