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近日，国际期刊《营养素》刊登新研究称，地中海饮食模式下（即以蔬果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格），晚餐常吃鸡肉，比吃牛肉和海鲜更有助控压。
新研究由美国普渡大学等机构的学者开展，纳入52名平均49岁、有两项或更多代谢综合征特征的中老年参试者，随访12周。其间，受试者均采用标准地中海饮食，仅晚餐可选择鸡胸肉、瘦牛肉、三文鱼或虾，且均未经过深加工。结果显示，坚持地中海饮食，可使血压、总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白均显著下降。晚餐更频繁吃鸡胸肉的参试者，收缩压和舒张压降幅显著优于吃牛肉和鱼虾者。研究者称，该结果并不意味着“吃鸡肉就能降压”，还需进一步验证。 陈宗伦