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近日，一项发表在美国《公共科学图书馆：综合》杂志的研究显示，足量维生素C对脑健康有利。
该研究共纳入2044名参与者，平均年龄69岁。日本弘前大学研究人员让参与者禁食一晚，第二天测量其血浆维生素C水平，并通过核磁采集大脑图像，计算灰质、白质体积占颅内总容积的比值，比值降低提示脑萎缩。结果发现：老人的血浆维生素C水平与比值呈正相关；血浆维生素C水平越高，大脑结构完整性越佳、脑功能网络连接越好。
维生素C必须完全从外部摄入，人体无法合成。研究人员表示，老人适当多吃柑橘类水果、浆果、绿叶蔬菜等富含维生素C的食物，可能有助维护认知、延缓脑萎缩。傅誉