说到“血栓”，相信大家应该都很熟悉。通俗地说，血栓就是血液中的半凝块状物质。血栓脱落会随血液流向身体各处，引起心肌梗死、中风、缺血性休克、冠心病、肺栓塞、下肢静脉血栓等疾病。
合理膳食对预防和控制血栓有很大的帮助，有助于改善血液循环，预防血栓的形成。关键是，饮食上要多吃以下7类食物。
1.富含α-亚麻酸的油
亚麻籽油、紫苏籽油都是富含α-亚麻酸（n-3不饱和脂肪酸）的烹调油，日常饮食中少一些饱和脂肪酸、多一些不饱和脂肪酸，对我们的血管健康有益。
体内较高的甘油三酯水平会增加血液黏稠度，促进血栓的形成。而适量的n-3不饱和脂肪酸有可能降低舒张压和脑卒中的发病风险；还可能降低超重和肥胖人群的腰围以及甘油三酯水平，有助于预防血栓的形成。
2.富含油酸的油
橄榄油、茶油、牛油果油、高油酸花生油、高油酸葵花籽油、低芥酸的菜籽油等都是富含油酸（n-9 不饱和脂肪酸）的烹调油。
冠心病与血栓之间关系密切，心脏血管是动脉血栓最常出现的部位。有研究发现，地中海地区的一些国家虽然每天脂肪摄入量高，但其冠心病发病率和血胆固醇水平皆远低于欧美国家。究其原因就是该地区居民以橄榄油为主要食用油，而橄榄油富含单不饱和脂肪酸，也就是n-9不饱和脂肪酸。
据多数研究报道，单不饱和脂肪酸可能具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的作用。
3.富含DHA的鱼类
DHA也属于n-3不饱和脂肪酸，有研究表明，DHA可能具有抗血小板作用，可减少血小板聚集、凝血和血栓形成，降低血栓形成的风险。
想要多摄入DHA，最推荐的就是吃鱼，比如青花鱼、三文鱼、鲈鱼、小黄花鱼、河鳗等。
4.富含β-葡聚糖的食物
β-葡聚糖属于水溶性膳食纤维，具有较强的吸水性和吸附性，能降低血液黏稠度，有可能一定程度预防血栓和多种心血管疾病，这种成分主要存在于燕麦、大麦以及青稞中。
5.多吃新鲜蔬果
新鲜蔬果富含叶酸、维生素C和其他抗氧化成分。
叶酸可改善血管内皮功能，降低脑卒中的发生风险；维生素C 可通过降低低密度脂蛋白胆固醇的氧化，抑制平滑肌增殖和血小板黏附来减缓动脉粥样硬化的发展，促进血液循环，从而降低脑卒中的发病风险；抗氧化成分具有抗炎作用，可通过抑制氧化应激来降低血栓的形成。
膳食中深色的食物普遍含有较多的抗氧化成分，所以要多吃深色蔬果，比如紫甘蓝、紫薯、胡萝卜、南瓜、西蓝花、菠菜、油菜等。
6.富含大豆卵磷脂的食物
大豆卵磷脂常被称为“血管清道夫”，具有良好的乳化性，可以影响胆固醇和脂肪的运输与沉积，去除过剩的甘油三酯，软化血管、降低血脂、降低血液黏稠度、促进血液循环，进而预防冠心病、脑血栓等疾病。
大豆中含有大豆卵磷脂，并且大豆及豆制品本身不含胆固醇，含有植物甾醇，可以降低体内低密度胆固醇水平，降低冠心病的发病率。
7.富含白藜芦醇的食物
有研究表明，白藜芦醇可能具有抑制血小板凝集、调节血脂代谢、引起血管舒张作用，对慢性缺血心肌起一定保护作用，减轻梗死面积，预防心脏疾病。
白藜芦醇在葡萄、桑葚、菠萝、花生、可可粉、冬笋、白花菜、茭白中含量较高。
王琛 张宇（据科普中国微信公众号）