藕片炒芦根是一道?夏季清热养阴、生津开胃?的药膳家常菜，核心在于?鲜芦根去节切丝与藕片同炒，少水炒至透明?。??
食材及调料：莲藕300克、鲜嫩芦根60克、葱、姜、盐、植物油、白醋各适量
做法：
1.将葱白和葱叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片，芦根去节、切丝。
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色。
3.锅内放油烧热，再放入葱白末和姜片，炒出香味。
4.将藕片倒入锅中翻炒，边炒边加入清水，缓缓倒入，再加入芦根丝，继续翻炒。
5.炒至藕片有些透明感的时候撒入盐炒匀。
6.起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
小贴士：藕片炒芦根具有养阴开胃、凉血止血的功效。适合于有胃阴不足的胃痛、消化不良、糖尿病、血热等的人群食用。（据网络综合）