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说到热量极低的蔬菜，非冬瓜莫属。虽然它的名字叫冬瓜，却是夏季成熟的蔬菜。那为啥会叫冬瓜呢？据说，是因为冬瓜外皮上白白的蜡质很像冬天的白霜，并且这层蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，更耐贮藏，所以就叫冬瓜了。
营养价值：冬瓜热量极低，只有10千卡/100克。人们心中的“减肥神器”黄瓜和大白菜，热量均高于冬瓜，分别是冬瓜的1.6倍和2倍。并且，冬瓜的含水量高达97%，比水润多汁的黄瓜还高，这也是民间传言吃冬瓜“利尿”的主要原因。此外，冬瓜还含有膳食纤维、维生素C、钾、瓜氨酸、丙醇二酸等营养成分。
挑选技巧：购买时，可以挑选外形匀称、表皮光滑、没有斑点、没有伤痕，带有一层粉末状白霜的冬瓜。很多商铺里的冬瓜都是切好的冬瓜片，这种情况下，建议选重一点的，说明水分充足、新鲜，口感也好。
（据《中国蔬菜》微信公众号）