盛夏已至，很多人喜欢吃一些海鲜。无论是清蒸螃蟹、蒜蓉扇贝，还是家常红烧带鱼、鲜掉眉毛的黄鱼汤，都是不少家庭的餐桌常客。
有人可能会问：眼下正是海洋伏季休渔期，市场上还能买到新鲜海产吗？价格会不会大涨？海鲜怎么吃才安全又健康？
休渔不休“鲜” 价格稳得住
伏季休渔启动后，出海捕捞的野生海鲜确实少了，但市场上的水产品并未“断档”。目前，各地市场供应以养殖类海鲜、冷冻冰鲜及部分近海钓钩鱼为主，整体价格平稳，仅有部分品种小幅波动。
夏季吃海鲜 安全放第一
夏季气温高，海鲜容易腐败，食品安全风险上升。请牢记以下几点：
购买要到正规商超或农贸市场。观察鱼眼是否清亮、虾壳是否完整有弹性。
加工要生熟分开。家中备两块案板和两把刀具，分别处理生海鲜和熟食，避免交叉污染。
务必烧熟煮透。海鲜携带副溶血性弧菌等常见病原体，蒸煮时保证中心温度达到100℃并持续数分钟。老年人、儿童、孕妇及肠胃弱者尽量不要生食或半生食用（如生腌、醉虾、刺身等）。
适量食用，搭配均衡。海鲜富含蛋白质和嘌呤，建议搭配蔬菜和主食，痛风急性期患者应严格控制。
这些海鲜谣言别再信
谣言1：养殖海鲜都是喂药长大的，不健康。
真相：正规养殖，有严格的饲料和用药规范。育种专家不断选育抗病力强、品质好的品种，养殖过程受渔业部门监管，反倒是野生海鲜可能存在重金属超标或寄生虫等问题。
谣言2：海鲜和维生素C一起吃会中毒。
真相：没有科学依据。正常饮食中，海鲜所含的无机砷极其微量，需要极大剂量才会与维生素C反应生成三氧化二砷（砒霜），日常食用完全不用担心。
谣言3：生腌用白酒、醋泡过就能杀菌。
真相：不能杀菌。高度白酒、酱油、醋无法有效杀灭肝吸虫囊蚴、异尖线虫或副溶血性弧菌。生食海鲜风险很高，建议尽量避免。
海鲜过敏怎么办
轻症处理：停止食用，可口服氯雷他定、西替利嗪等抗组胺药物，观察症状变化。
重症急救：若出现喉咙发紧、声音嘶哑、呼吸急促、头晕或意识模糊，立即拨打120，这可能为过敏性休克。
儿童特别注意：首次给孩子尝试海鲜，应坚持“少量、单一”原则，一次只试一种，连续观察3至5天，无异常再考虑添加其他品种。
明确对海鲜过敏者，需严格回避所有相关产品，外出就餐时主动询问菜品配料，购买预包装食品时留意“可能含有鱼、虾、贝类”等提示。
（据央视三农）