夏天大量出汗后，很多人习惯大口喝水，却不解渴。在中国中医科学院西苑医院风湿病科副主任医师董菲看来，这种情况不是水补得不够，而是身体缺了把水变成津液的能力。
中医有个经典法则叫“酸甘化阴”，这里的“阴”指的是滋润濡养身体的精微物质。暑热天，人体气随汗泄，津液大量流失。如果单纯喝水，脾胃阳气一时难以将其彻底运化蒸腾，喝下去的水便停在胃里，无法上润口舌、下输全身。要让水真正变成解渴的津液，就要借助“酸”与“甘”的化合之力。酸味主收敛，能收住外泄的汗孔，把过度流失的宝贵津液锁住；甘味主补益缓中，有促进运化之功，酸甘两味合在一起，在体内徐徐化生出清凉的阴液，再缓缓上滋下达，人自然就不会口渴了。
夏季补水，可用以下食疗方实现“酸甘化阴”：
乌梅冰糖饮 这是夏季补水最经典的组合，取乌梅三五颗、生甘草3克、冰糖适量，加水煮开后小火再煮20分钟，放温代茶饮。乌梅味酸，能生津敛汗，配上甘甜的甘草和冰糖，一杯下肚，酸中带甜，刺激唾液涌出的同时，更能持久润泽口腔，尤其适合口干舌燥、心烦气躁时饮用。
柠檬蜂蜜水 切两片鲜柠檬，用60℃左右的温水冲泡，待水温降到不烫手时加一勺蜂蜜调匀。柠檬酸爽醒神，蜂蜜甘润养脾，是盛夏清润缓补的好搭档。
番茄汁 成熟的番茄酸甜适口，本身就是一道平补的酸甘之品。夏季胃口不好时，将一个番茄去皮、切块，加少量温水打成汁，微微加热后饮用，能补充津液，很适合老人和孩子。 单祺雯