杨梅酸甜多汁，是初夏时节深受消费者喜爱的时令水果。然而，近期有媒体曝光，部分杨梅收购点存在违规使用添加剂浸泡杨梅的问题，引发公众对如何科学选购杨梅的广泛关注。
如何辨别是不是“泡药杨梅”？
一看颜色：自然成熟的杨梅一般呈红色，果肉软糯有光泽；泡过药水的杨梅往往肉柱与果面颜色不一致，且可能不均匀。
二闻气味：正常杨梅自带山林果香；泡过药水的杨梅可能散发刺鼻或发酵的异味。
三尝口感：自然成熟的杨梅，酸酸甜甜、生津止渴；“泡药杨梅”表面过甜，甚至甜得发苦发腻，内部却没有味道。
哪些“异常”情况，其实是正常现象？
杨梅里面的“小白虫”到底是什么？其实它们大多为果蝇幼虫，属于高蛋白，幼虫时期对人体无害。如果实在介意，可以用低浓度的盐水浸泡15分钟左右再食用。
清洗杨梅时，水为什么会“变红”？一般情况下，这并非加了染色剂，而是因为杨梅富含极易溶于水的花青素。冲洗时的水压和搅动会破坏果肉细胞壁，导致花青素流出从而把水染红，属于正常现象。
（据新华社）