枇杷迎来上市旺季 掌握技巧安心食用

　　枇杷，又名芦橘、金丸、芦枝。因其形似乐器琵琶而得名。成熟枇杷果实清香多汁、酸甜适口、风味浓郁，富含糖、有机酸、维生素、胡萝卜素及钾、钠、钙、镁、铁等矿物质，具有较高的营养价值。目前正值枇杷集中上市的黄金时期，日常挑选、存放与食用都有不少讲究。

　　挑选技巧

　　一观颜色。选择颜色橙红或橙黄的枇杷。通常枇杷颜色越深，成熟度越高，甜度、口感、香气都越好。

　　二看外观。椭球形枇杷往往果肉较厚，糖分储存也较多。选择个头大小适中、形状匀称饱满、无凹陷或裂痕的枇杷口感会更好。越新鲜的枇杷，其果皮上的绒毛保留越完好，运输过程中损伤越小。

　　三瞧果蒂。新鲜的枇杷果蒂通常呈绿色或淡黄色，较为饱满平整。如果枇杷果蒂是深褐色或黑色，而且干瘪收缩、发暗发黑，甚至有明显脱落，则不太新鲜。

　　四闻气味。新鲜枇杷有淡淡的果香味，若发酸或有酒味则已变质，不建议购买食用。

　　存放方法

　　枇杷属于亚热带水果，和香蕉一样不适合放冰箱冷藏，容易褐变，影响口感，需存放于阴凉、干燥、通风处保存。建议大家适量购买，尽快吃完。

　　食用须知

　　1.特殊人群需谨慎食用。枇杷含糖量较高，糖尿病患者应少食；枇杷有健胃消食功效，腹泻者不宜多食，以免加重症状。

　　2.避免食用枇杷核。生枇杷核中含有苦杏仁苷这种氰甙类物质，本身微毒，若被咬碎或咀嚼，在消化系统内经苦杏仁苷酶水解后会生成氢氰酸。误食可能引发头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等症状。因此，吃枇杷时务必吐核，儿童应在家长看护下食用，防止误食果核。

　　认知误区

　　误区：枇杷膏是用枇杷果实熬制而成。

　　解读：枇杷膏的原料是枇杷叶，而非枇杷果实。主要起镇咳作用的是苦杏仁苷和三萜类成分。如需使用枇杷叶治疗咳嗽，应前往正规药店购买炮制过的枇杷叶，并在中医师指导下配伍使用。不可盲目采摘生叶直接服用。

　　（据中国质量新闻网）