提到食物过敏，很多人首先想到的是海鲜或者坚果。但在2025年美国过敏、哮喘和免疫学会年会暨世界变态反应组织联合大会上，我国研究人员公布的一项新研究发现，水果是中国北方最常见的过敏原。
北京协和医院变态反应科刘爽博士研究团队于2023年9月开始，对陕西省榆林市近1.24万名参试者展开研究，通过问卷调查收集了参试者不同种类食物摄入情况及食物过敏等数据。结果发现，自我报告的食物过敏患病率以及可能食物过敏发病率分别为1.9%和0.41%。女性和城市居民食物过敏发病率明显高于其他人群。就食物过敏原而言，水果最常见，其余依次是海鲜、坚果/种子、牛奶。通过实验室检测确认，最常见的食物过敏原也是水果，其次是坚果/种子、牛奶、鸡蛋和香料。新研究还发现，在6岁以下儿童中，最常见的食物过敏原是水果、鸡蛋和牛奶。在成年人中，最常见的过敏原是水果、海鲜、坚果/种子、蔬菜。其中，花生过敏的发病率为0.16%，65%的患者有严重过敏反应史（如过敏性休克）。
研究人员表示，与欧美国家相比，中国食物过敏原谱稍有不同。在中国北方，水果过敏最常见，而鸡蛋、牛奶和谷物过敏发病率相对较低，花生过敏较为少见。新研究为我国食物过敏的预防和管理提供了重要依据。
还有很多人关心，哪种水果容易导致过敏。欧盟呼吸道健康委员会调查数据显示，桃子稳居致敏水果排行榜之首，紧随其后的是苹果、猕猴桃、香蕉和甜瓜。北京协和医院的相关研究也发现，桃子是最常见的致敏水果。此外，对桃子过敏的人，对芒果、苹果等也可能过敏，要多加注意。陈林烽