取黄油之醇厚，采面粉之细腻，精准计量，高速乳化，恒温焙烤。老茂生大黄油饼干金黄凝色，油光泛暖，纹理藏酥，更藏着天津娃娃专属的童年回甘，塑造了他们对香、甜、酥、脆的最初认知。
城市作家、独立策展人徐凤文回忆：“清、酥、甜、香、脆，尤其是它有面食加上黄油带来的幸福感。当年，天津人说怎么叫阔？怎么叫讲究？那就是：两块大黄油饼干、一杯牛奶。”
老茂生的故事，跨越百年时光。
20世纪初，河北香河人周文山只身来到水陆通达的繁华商埠——天津。他在最繁华热闹的估衣街上安顿下来，开了一间名为“老茂生”的糖果铺子。
心思灵巧的周文山从街头糖葫芦的糖汁中汲取灵感，创制出不易粘连、久存不化的冰糖块，又添入新鲜果汁与天然香精，做出造型别致、色彩悦目、风味独特的花色糖果，甜香很快飘满整条街巷。
“老茂生”的名号日渐响亮，不仅在天津站稳脚跟，而且陆续在全国开设分号，产品远渡重洋，香飘海外。
徐凤文表示：“我们经常说人奖励自己有很多方式，但糖果是最好的、最快速的一种奖励。天津开埠之后，很多好玩的、好吃的也跟着来了。最早是外国人带过来，天津人仿制，到后来这些食品就融入了天津，这跟天津是中国北方最早的国际化城市有关系。”
1978年，改革春风拂过津沽大地，沉寂多年的食品行业迎来崭新生机。各类西式糖果巧克力、新式点心悄然登场，丰富着百姓的味蕾。
老茂生审时度势，开启转型之路。一款用料扎实、工艺精良的大黄油饼干横空出世，一上市便风靡津城，成为彼时的“国民顶流”。
天津市食品工业协会书记王巍华介绍：“大黄油饼干实际上是中西糕点文化融合的产物。西餐文化清末时进入中国，天津正好是当时的前沿城市之一。西餐文化带来的饼干和中国北方糕点文化相融合，老茂生就由此发展起来。”
天津市老茂生食品有限公司副总经理王美英回忆：“20世纪80年代，我们开始做饼干的时候，就加入了当时只有西餐厅才用的那种小块黄油。那时，大家一般早晨都吃点馒头、烧饼之类的，突然间有了这饼干，奶香味还那么浓郁，感觉特别新奇，不敢相信有这么好吃的东西。”
入厂四十余年，王美英依然清晰记得人生中第一块大黄油饼干在舌尖化开的滋味，那混合着浓浓奶香与朴实甜意的瞬间成了一个时代的味觉记忆。然而，比那滋味更难以忘怀的，是当年国营副食店前火热的景象。从清晨到日暮，等候购买老茂生大黄油饼干的人络绎不绝。货架刚刚补满，转瞬之间就被抢购一空。
王美英说：“当年卖得最好的时候，很多大学和企业写信过来，让我们一定保证给他们的供应，别给他们断货。得到市场的这些反馈，更让我们增加了信念，要把产品做好。”
2017年，老字号迎来新变革。老茂生引进国内先进的隧道式钢带烤炉，与自主研发的电脑自动化配料系统完美搭配。从原料密封输送、辅料高速乳化、精准搅拌，到恒温烘焙、自动包装，全流程自动化管控。每一个环节都精准计时，分秒不差。这套高效运转的智能体系，成了品质最沉默的守护者，确保每一块饼干的口感都稳定统一。
王美英说：“我们的饼干我天天都吃，每天出炉的第一块饼干我都要尝。早上我们上班早，7点上班，进门以后，我就进入生产车间，从配料到饼干成型，再到出炉、装箱，等这一套程序全部正常完成后，我才离开生产车间。”
如今，老茂生的饼干除了大黄油饼干稳居“当家花旦”位置外，一些新面孔也陆续登场，小花生饼干、奶盐苏打、黑芝麻饼干等新产品开拓着属于自己的风味版图。
王美英说：“从手工做饼干，一直到现在全部机械化，经历了四十多年。一款产品做了四十多年，每隔几年我们就进行升级，包括用料的升级、设备的升级。我们之所以不断创新，就是为了做好这个品牌，让这个百年老字号延续下去。”
每一口熟悉的香甜，都是一次记忆的温柔叩门。老茂生，犹如一把钥匙，开启旧日时光里妥帖收藏的晨光与温情，也迎接着崭新日子里持续生长的安稳与甜蜜。
由中共天津市委宣传部与天津海河传媒中心联合打造的大型系列纪录片《老字号 共潮生》第三季，每天18:20在天津卫视播出。