作为一种干预性饮食模式，间歇性禁食法受到众多减重者的欢迎。但德国一项新研究发现，在严格控制总热量摄入不变的前提下，单纯将每日进食时间窗口缩短至8小时，并不能带来预期的代谢改善。该研究已发表在美国《科学·转化医学》杂志上。
德国人类营养研究所波茨坦-雷布吕克分所与柏林夏里特医学院合作，招募31名超重或肥胖女性参与试验。她们先后遵循了两种进食方案：早进食（上午8点至下午4点）和晚进食（下午1点至晚上9点），每种方案持续两周。整个研究过程中，所有餐食的热量与营养成分经过精确匹配，以排除热量差异对结果的干扰。分析数据显示，所有参与者的核心代谢指标，包括胰岛素敏感性、血糖、血脂及炎症标志物等，均未发生具有临床意义的积极变化。但进食时间确实影响了人体生物钟。与早进食相比，晚进食使得人体内部生物钟平均延迟了约40分钟，参与者的作息也相应后移。
研究负责人奥尔加·拉米奇教授明确指出，限时进食研究中观察到的健康益处，可能主要归功于参与者无意中减少的总热量摄入，而非时间限制本身。她总结道：“对于希望通过调整饮食来管理体重或改善代谢健康的人来说，关注并控制总能量平衡，可能比单纯聚焦于进食时间更关键。”研究提醒，在追捧任何一种流行饮食法时，应辨别其起效的核心机制。冯国川