《中国肿瘤患者膳食营养建议》指出：合理营养是肿瘤防治的重要一环。那么，一日三餐里到底藏着哪些“防癌密码”、怎么吃才更好？
一日三餐里藏着“防癌密码”
蔬菜，餐桌上的“抗癌主力”。深绿色、红紫色蔬菜，比如菠菜、紫甘蓝、芥蓝，富含天然抗氧化物质，能帮助清除体内“坏分子”；大蒜、洋葱等葱蒜类蔬菜，含有的硫化物有助于抑制异常细胞生长。建议每天摄入300克以上蔬菜，颜色越丰富越好，深色蔬菜最好占一半。
水果，维生素的补给站。柑橘类水果富含维生素C，有助于增强免疫力；草莓、蓝莓等水果，颜色越深，抗氧化能力越强。建议每天摄入200—350克新鲜水果，别用果汁代替。
全谷物，帮助肠道“扫垃圾”。糙米、燕麦、全麦面包等全谷物，富含膳食纤维，建议每天摄入50—150克；豆类不仅是优质植物蛋白来源，还对乳腺癌、前列腺癌等激素相关癌症的预防有积极作用。因此，主食别只吃白米白面，粗细搭配更健康。
北京抗癌协会癌症康复与姑息治疗专业委员会秘书长黄瑞表示：“一顿饭两个包子，一根油条一碗粥，这样吃其实营养并不达标。每天的餐食需要摄入蔬菜、水果、主食、肉、蛋、奶，以及适量的油脂，尽量做到种类齐全，搭配均衡。”
七类食物多吃增加致癌风险
癌症发生和遗传、环境等多种因素相关，饮食是人们日常能自主把控的关键，对降低患癌风险格外重要。以下七类食物吃多了致癌风险会上升：加工肉制品、烟熏食品，油炸、烧烤类食物，腌制不当的食品，霉变食物，酒精类饮品，过烫食物（温度超过65℃），高糖食品和饮料。
中国抗癌协会副理事长石汉平表示：“人们吃糖后血糖会迅速升高，不停吃糖后，胰岛素不停分泌，不停合成甘油三酯。如果甘油三酯超过机体需要，会沉积到肝脏变成脂肪肝；沉积到肌肉里，肌肉能力下降；沉积到骨头里，骨头会变软。
甘油三酯蓄积是代谢性疾病一个非常重要的因素，而代谢性疾病是恶性肿瘤的重要发病诱因，这个过程会产生更多炎症，炎症水平升高是机体生病或肿瘤最核心始发因素。从这个角度讲，高糖食物特别容易引起代谢性疾病，代谢性疾病会增加患癌症风险。
癌症患者该忌口吗
患癌后到底要不要忌口？癌症患者的饮食不是盲目忌口，也不是随便乱吃，找对方法吃对饭，才能帮身体扛住病痛、助力恢复。
“很多人认为应该少吃肉，但其实不是。应忌高致炎食物，如高能量密度的糖、单糖，精加工碳水化合物，烧烤、太烫的食物，防止这些食物升高机体的炎症水平，加重肿瘤患者负担。肿瘤患者的食物首选是优质蛋白质、优质脂肪、优质蔬菜。”石汉平说。
吃对食物补身体，患者要记住“3个核心搭配+2个关键原则”。
第一个核心搭配：三餐保证优质蛋白。鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等，这些是身体修复、增强免疫力的关键，每天都要吃够。
第二个核心搭配：多吃新鲜蔬果和全谷物。深绿色、红紫色蔬菜，还有草莓、蓝莓等水果，能补维生素和抗氧化物质；糙米、燕麦、全麦代替部分白米白面，补膳食纤维，帮助肠胃蠕动。
第三个核心搭配：三餐比例要合理。
早餐：蛋白质+杂粮；午餐：谷物、蔬菜和蛋白质之比是1:2:1，即1拳头主食、2拳头蔬菜、1拳头肉蛋鱼；晚餐：口味清淡，七分饱，以杂粮蔬菜为主，减轻肠胃负担。
2个原则：烹饪方式选蒸、煮、炖，清淡易消化，不给肠胃添负担；食材现买现做，新鲜卫生，少量多餐，没胃口就分4—5餐吃，别硬撑或饿着。
（据央视一套微信公众号）