昨天是小年，一大早，芦台大集正在紧锣密鼓地筹备“赶大集 来宁河”新春系列活动的重头戏——“最是温暖宁河年”主题活动。首届“芦香海味村厨争霸赛”总决赛，即将在这里决出冠军。
八强村厨终极对决
上午9点刚过，芦台大集“芦香海味村厨争霸赛”的竞赛区，八套灶具整齐排列，八位从四轮初赛中脱颖而出的选手正在做最后的准备。他们来自宁河不同街镇，都是喜欢做饭的美食爱好者。按照规定，每位选手需在限定时间内完成两道菜。第一道是自选拿手菜，第二道则需要使用大赛指定的宁河特色食材烹饪限定菜，包括：馫天河猪肉、岳龙镇红瑶甘薯、丰台镇黄心大白菜、板桥镇西红柿，以及东棘坨镇绿壳鸡蛋。
比赛过程中，猪肉白菜、熘肉段、西红柿炒鸡蛋、水熘丸子、金玉满堂等菜品一一出炉，现场香气四溢……评委席上，三位美食评委时而观察火候，时而低声交流，专业评委则专注地记录着每个细节，而大众评委，则用手中的岳龙红瑶投票，用最直接的感受投出他们心目中的冠军。品尝投票结束，最终，冠军被来自丰台镇南村、现居芦台镇的62岁村民刘宝海摘得，奖品是一头年猪。他的自选菜“菊花鱼”造型精美、酸甜适口，限定菜“金玉满堂”（又名“金丝抱玉”）巧妙结合了宁河特产岳龙红瑶甘薯与猪肉，创意与风味俱佳，赢得了评委和大众的一致青睐。
冠军刘宝海并非专业厨师
赛后，刘宝海分享了夺冠心得。他的自选菜“菊花鱼”刀工繁复，源于名菜“松鼠鱼”。“传说与乾隆下江南有关，从松鼠鱼演变而来。我做的就是菊花形状的糖醋口儿。”他解释道。这道菜需选用新鲜草鱼，改菊花刀，油炸火候与芡汁都极考验功夫。
而限定菜“金玉满堂”则展现了他的巧思与融合能力。这道菜实为一道创新的拔丝菜品：“中间是辣味回锅肉，肥而不腻；外面用红瑶甘薯切块拔丝，围成一圈，寓意‘金丝抱玉’，甜咸交错，口感很特别。”他选用比赛指定的宁河特产馫天河猪肉与岳龙红瑶甘薯，将地方风味与家常技法结合，脱颖而出。
刘宝海并非专业厨师，他当过兵，退伍后热衷研究厨艺与中国传统文化。“主要是爱好，重在参与。”他笑着说。平日里，他就爱给亲朋下厨，尤其擅长做鱼，家里逢年过节的宴席多由他掌勺，还自创了不少烹饪的小窍门。
比赛结束后，刘宝海的儿子用汽车将丰厚的奖品载回家。对于赢得的整头年猪奖品，刘宝海乐呵呵地计划着：“这头猪大概有二百来斤，回去分给亲戚朋友一些，猪头、猪耳正好做成酱货。过年请朋友们来家里，再用这猪肉做几桌好菜！”
小年夜的科技浪漫
当村厨争霸赛在中午时分暂告一段落，大集的年味并未消散。在“最是温暖宁河年”春节晚会上，一个个精彩节目轮番上演，为热闹的大集再添喜庆。其中，一支青少年街舞队用活力四射的表演，为传统的年味注入了蓬勃朝气。团队的负责老师介绍：“孩子们为了这次演出精心准备了半个月，从选曲到编排，都特意融入了喜庆、热闹的氛围元素。”
而宁河的小年还有着更多惊喜。无人机秀开始前一个多小时，宁河区渠梁（宁河古称“渠梁”）广场已是人山人海。演出开始后，“宁河印象”无人机表演准时升空，数百架无人机以夜空为幕、以光影为笔，编队变换多样造型，场面浪漫又震撼。
小年这一天的宁河，传统民俗与现代科技碰撞，解锁了一个仪式感满满的小年打开方式。
记者 张艳
摄影 记者 孙志强