近年来，甲状腺功能减退（简称甲减）的发病率持续上升，在女性中更常见。《美国临床营养学杂志》刊登我国研究人员完成的一项最新研究发现，超加工食品摄入过多会增加甲减风险。
南通大学公共卫生学院研究团队基于英国生物银行队列数据，对12.4万名成年参试者的相关数据展开了深入分析。研究开始时，所有参试者均无甲状腺疾病。在平均11.2年的随访期间，共有2907人确诊甲减。结果显示，与超加工食品摄入量最低的参试者相比，摄入量最高的参试者甲减风险升高31%。研究提示，超加工食品可能通过代谢异常、肾功能损害以及慢性炎症通路，诱发自身免疫性甲状腺疾病。进一步分析发现，在女性中，使用激素替代治疗者的风险关联更为显著，提示性激素状态可能与超加工食品诱导的免疫与代谢紊乱存在协同效应。
超加工食品往往含有大量饱和脂肪、淀粉、添加糖、盐，以及色素、香精等添加剂，常见的有面包、饼干、谷物棒、罐装咖啡、火腿肠、方便面、汽水等。研究人员表示，减少超加工食品摄入，不仅有利于代谢健康，也可能是预防自身免疫性甲状腺疾病的重要一环，女性尤其要注意。
林 烽