近日，瑞士期刊《营养素》发表的一项新研究证实，习惯不吃早饭的超重肥胖儿童、青少年，更易发生胰岛素抵抗。
该研究由希腊色萨利大学主导，纳入雅典圣索菲亚儿童医院的1291名2岁至18岁超重肥胖儿童、青少年，男孩占48.4%，女孩占51.6%。研究人员通过访谈收集了社会人口学信息、生活方式数据及膳食习惯，并通过食物频率问卷评估早餐情况，将参与者分为“每日吃早餐者”与“跳过早餐者”。结果显示，总体有37.3%的儿童、青少年存在跳过早餐行为，女孩多于男孩，且该比例随年龄增长上升。研究者分析了这一行为与胰岛素抵抗的关系发现，经常不吃早餐的孩子，胰岛素抵抗指数较高。
这一研究强调了不吃早餐在儿童、青少年中的普遍性，以及其对代谢的潜在危害。从机制上看，不吃早餐可能导致全天总能量摄入增加，尤其是高能量密度、低营养质量食物，会引起饮食节奏紊乱，影响胰岛素敏感性与葡萄糖代谢稳定性，甚至可能引起昼夜节律失调，加剧代谢紊乱。研究者建议，未来应从多层面推动早餐习惯的普及，如加强家庭与学校的营养教育，纠正不健康节食观念等。诗 颖