冬季寒冷，大葱温热能发汗，抵御严寒、增强免疫力，特别是中老年人要多吃。大葱搭配羊肉，吃完全身暖和，寒气一扫而尽，不仅味道鲜美，而且有很好的温补效果。
食材：羊肉、大葱、大蒜、生姜
做法：
1.选择稍微带点油的羊肉，去除多余筋膜，切成均匀的薄片；大葱切成均匀的滚刀块；大蒜拍扁后切成蒜末；生姜切成姜末。
2.将蒜末、姜末和羊肉放在一起，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻香油，顺着一个方向快速搅拌2分钟，给肉片上劲，然后放在一边腌制10分钟。
3.热锅凉油，把羊肉倒入锅中，开中火煸炒至肉片断生、肉片发白且散发出肉香后，将羊肉盛出备用。
4.锅内再次烧油，油温至五成热时，放入葱段翻炒至散发出葱香，然后将炒好的羊肉倒回锅中，快速翻炒均匀。最后，淋入少量老抽调整菜肴颜色，炒至羊肉上色均匀后即可出锅装盘。政 利