作为增塑剂，邻苯二甲酸酯和酚类物质（如双酚A）被广泛用于食品包装、化妆品等日常用品中。这些物质会干扰人体内分泌，增加心脏病和癌症等多种疾病风险。英国《柳叶刀·星球健康》杂志刊登我国研究人员主持的一项新研究发现，维生素D和叶酸有助于抵消这些物质的危害。
北京大学环境科学与工程学院的研究人员，深入分析了美国国家健康与营养调查中8378名参试者的相关数据，探讨维生素D和叶酸对增塑剂危害的影响。研究开始时，参试者均无心血管疾病和癌症。在平均8.5年的随访调查中，研究人员通过参试者尿样收集了8种邻苯二甲酸酯代谢物和双酚A的数据，检测了参试者的维生素D和叶酸水平。随访期间，共有633人死亡。综合分析结果显示，经常接触增塑剂会显著增加死亡风险。增塑剂浓度每增加一个单位，全因死亡、癌症死亡和心血管疾病死亡风险分别升高35%、79%和83%。进一步分析发现，维生素D和叶酸水平较低的参试者早亡危险更大，反之，这两种维生素水平较高的参试者，死亡风险却未见增大。这一结果意味着，摄入充足的维生素D和叶酸可抵消增塑剂导致的死亡风险。
除了通过多晒太阳合成维生素D，建议大家常吃蛋黄、多脂海鱼（如秋刀鱼、多春鱼、沙丁鱼、三文鱼）、全脂牛奶等富含维生素D的食物。此外，一些营养强化食品也富含维生素D，可适当选用。叶酸的食物来源较为广泛，绿叶蔬菜和豆类是最佳来源。另外，动物肝脏、鸡蛋以及坚果也富含叶酸。每日摄入400克蔬菜，其中包含至少200克绿叶蔬菜，再加上300克水果，人体对叶酸的需求就能得到满足。
陈林烽