众所周知，吃太多盐会升高血压，增加心血管疾病风险。鲜为人知的是，盐吃太少也不好。美国一项最新研究发现，吃盐太少会加速认知衰退，增加痴呆症风险。
美国拉什大学医学中心研究团队对平均年龄80.7岁的1520名社区老人，进行膳食钠摄入量以及认知功能变化情况评估，平均随访7.6年。结果发现，与中等钠摄入量（2264毫克/天，相当于5.7克盐）相比，最低钠摄入量（1764毫克/天，相当于4.4克盐）会导致整体认知能力下降，其中情景记忆和语义记忆下降更快。高钠摄入（约2800毫克/天，相当于7克盐）没有导致认知能力明显下降。进一步研究发现，低钠与认知下降的关联在81.5岁以上人群和女性中更为明显。在去世后接受大脑解剖的717名参试者中，最低钠摄入组大脑内tau蛋白缠结密度（与阿尔茨海默病相关的神经病理变化）更高。
研究人员表示，对老年人而言，过度严格的低盐饮食可能带来意想不到的风险。钠离子是神经信号传递的关键物质，极端限制可能影响神经细胞正常功能。长期过低的钠摄入可能激活肾素—血管紧张素系统和交感神经系统，导致血管重塑，间接影响大脑健康。
陈林烽