“原来防腐剂不是洪水猛兽，合法使用反而能保障食品新鲜！”12月4日，和平区南营门街道天兴里社区活动室里座无虚席，一场“守护舌尖安全 解读添加剂奥秘”主题讲座正在火热进行。社区居民围坐在一起，认真聆听讲师的讲解，不时举手提问，现场互动气氛十分热烈。
本次讲座由和平区食安办特邀的金一尘老师主讲。“大家买食品时，会注意配料表上的添加剂吗？”讲座一开始，金老师就以提问引发居民思考。随后，他通过图文并茂的讲解，详细介绍了食品添加剂的分类、作用及国家安全标准，用通俗的语言解释了防腐剂、增味剂、色素等常见添加剂的“真实身份”。当讲到“添加剂超标才会危害健康，合规使用无需恐慌”时，现场居民纷纷点头表示理解。
为了让科普更接地气，金老师还播放了食品安全隐患案例视频，用鲜活的数据展示当前食品安全现状，并针对居民提出的“无添加食品是不是更安全”“如何辨别添加剂超标食品”等疑问逐一解答。“买东西别只看生产日期，配料表越短的往往添加剂越少，优先选保质期短的生鲜食品更放心。”金老师的实用建议让居民们频频记笔记。讲座现场，社区工作人员还向居民发放了食品安全知识宣传页，进一步引导大家养成科学的消费习惯。
“以前看到配料表上的食品添加剂就害怕，今天听了讲座才明白，只要符合标准就没问题。”居民张阿姨拿着宣传页，笑着对记者说，“以后买东西就会‘看门道’了”。 记者 姚 华